公仔箱論壇& Q6 X) n- ]0 ?$ S' S) Q' o
公仔箱論壇0 C2 X* [ x3 H7 R. l; k
公仔箱論壇/ f9 A" b+ S8 p, T$ f" |
0 V, ]( e& X! ktvb now,tvbnow,bttvb
# Z$ T7 a) o* {% S" S9 |" y/ K8 ^; i( v泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”
- J; m- E: {2 \7 gwww2.tvboxnow.com 4 F1 s' _) Y: z7 f- H/ V
泰式魚餅Thod Mon Pla/RM14.90：穿著金黃外衣，內裡鮮嫩多汁，透著香茅和新鮮辣椒的香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x7 S1 A; l+ [; d7 O
# E( W& Z% T9 ?- v: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了八色小籠包和中國南北美食，樂天皇朝飲食集團也對泰國料理情有獨鍾，去年，以新加坡為基地開了他們的第一家Para Thai泰國餐廳，今年，在雪邦三井名牌城（Mitsui Outlet ParkKLIA）開了第二家，店面雖然不大，但廚房裡卻有5位泰國廚房坐鎮，3位掌管熱鍋，一位專做甜點，一位專心做前菜。
8 d) M3 S" h9 j3 X$ u樂天集團執行長陳慧儀鏗然說道：“Para Thai主打的是正宗泰國料理，說正宗，誰可以比泰國廚師做得更正宗呢？”她說，就好比樂天皇朝的拉麵堅持由蘭州師傅主理，小籠包由上海師傅製作一樣，每家Para Thai的廚師班底至少有四五人是泰國人，主廚必定是聘請經驗老到的泰國師傅。
^( q' e* J5 O; t5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c0 l+ p0 O+ s1 n2 Z9 N. P. s$ l9 D+ ^公仔箱論壇來自泰南的主廚BunmeeChanthima，帶領4位泰國廚師坐鎮P a r aThai的廚房。
; _# G/ V- k' P: A( t; y/ G
- e2 N H3 o, e: j" F9 B" W! Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _3 t) g. x" c$ i2 k: P, `
0 H' ^0 ? l" Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z! I' ~0 V( ?1 w* a
陳慧儀曾經在另一家泰國飲食集團工作10年，Para Thai的主廚都是她的老相識，對於泰國料理的食材通路她也十分熟悉，工作起來自然得心應手。
7 N% G" I7 w% z$ u- u公仔箱論壇口味清鮮重原味，是主廚Bunmee做菜最大的特色。陳慧儀說，泰國料理不是一味靠酸靠辣，不是辛辣刺激得叫人飆淚流涕才叫泰國料理，“正宗泰國菜的精髓，在於廚師如何運用各種辛香料，創作出充滿層次感又和諧動人的味道。”
3 \" B9 J; _& Q5 Wtvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com$ B6 I6 N; s) M/ V* @
一口Mieng Kam/RM18.90：拿一片栳葉，裹起切丁的黃瓜、洋蔥、薑、辣椒、酸柑，以及炒得酥香金黃的蝦米、椰肉和花生，再加上鹹香惹味的蝦醬，一口吃掉，滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 \& m, P: j; x$ \
 ! i5 v# F4 T5 }; T1 a5 K* V
泰式酸辣蒸魚Pla Ka Phong Naung Ma/RM48.90：點菜率居高不下的一道菜式，酸柑和辣椒用得妙，湯汁清酸帶辣，鮮美惹味，叫許人光看就忍不住流口水！www2.tvboxnow.com; F, E+ n$ l6 e Y: H
: |4 X! r5 R. t, @ Lwww2.tvboxnow.com白東炎海鮮湯Tom Yum Talay/RM15.90（2pax）：一碗清湯東炎，表現了泰國廚師運用香草和辛香料的獨門功夫。公仔箱論壇9 J2 S" q, q; w2 y% B
譬如，在這家餐廳上桌的紅東炎，就和路邊攤檔賣的完全不一樣，它不會讓喉嚨像火燒般除了灼熱感之外分辦不出其他滋味，你的味蕾仍然可嚐到香茅、痲瘋柑葉、南薑等食材，並對廚師運用辛香料的本事讚嘆不已。' t2 J G8 n5 W: ^; P
本地人偏愛紅東炎，但許多鍾情於泰國料理的資深老饕卻對白東炎死心塌地，少了嬌艷紅油和椰漿厚湯底的清湯東炎，看似一清到底，卻蘊藏著酸、辣、甜、鮮、香等滋味，五味俱全，口味卻更清爽。tvb now,tvbnow,bttvb* Z; ^" d$ [: a$ k& {5 S
高湯是料理的美味關鍵
5 V9 h( m" h) o$ a) C# y% YPara Thai廚房裡也像中餐廚房一樣，有一鍋精心熬製的高湯，烹調東炎，用的正是高湯。陳慧儀微笑表示：“ParaThai的廚師都先送去樂天皇朝實習，一來讓他們熟悉高規格的廚房作業方式，二來也可以向中餐廚師偷師，製作高湯，就是從中餐廚房移植過來的。”
/ [% w5 D0 m' a公仔箱論壇 3 M1 A9 H& _! D5 c( J" n
Suer Rong Hai/RM29.90:上好的澳洲牛肉切薄片再醃過，烤後軟嫩帶甜，蘸上用魚露、棕櫚糖等調製的辣醬，簡單美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |/ }1 _; h4 o
 4 H |8 O5 a1 a! q. t) A5 \
青咖哩雞Geang Kow Wan Gai/RM16.90：質地濃稠，但口味清香溫柔的青咖哩，是公認最下飯的一道菜式。www2.tvboxnow.com; p! p& X8 s" ?
 公仔箱論壇& f( g; p$ T4 y/ D/ S
泰式粉絲明蝦煲Goong Ob Won San/RM29.90：泰國冬絲吸飽了明蝦和高湯的鮮，再加上爽Q不黏膩的特性，叫人吃得舒服又滿足。tvb now,tvbnow,bttvb x) c4 \- A; F8 k( k9 V! I D
 tvb now,tvbnow,bttvb# ?% m7 ]9 F4 V% ^. L4 A* U
紅寶石Tab Tim Krob/RM8.90；泰式香芒甜糯米Kaow Neow Ma Muang/RM12.90
. B; t* e6 H- w1 m# S, c4 l ! K& B- z5 ^$ y
泰式奶茶／RM9.90:最底層是椰糖漿，往上是康乃馨牌煉乳，最上層才是泰國著名手標茶。1 L+ n5 p& O8 I
泰式咖啡／RM9.90：來自怡保的手炒咖啡，其中加入了店一口香家的特別配方。
! T) {/ q- J/ ?0 H; D* swww2.tvboxnow.com比較特別的菜式還有一道叫“SuerRong Hai”的鐵板烤澳洲牛肉，這道傳統泰菜有一個別名叫“哭泣的老虎WeepingTiger”，名字由來眾說紛紜，有說是蘸醬辣得叫老虎也飆淚，有說傳統上用牛肩肉做的烤肉，肉質硬如柴，老虎咬不動所以哭起來，不過，陳慧儀從她的泰國廚師那裡聽來的卻是另一個版本――“我的廚師告訴我說，森林被人類開發用以飼養牲畜包括牛，老虎無家可歸，所以哭了。”很有反思意味的一個小故事，聽了之後卻大感為難――面對一盤烤得香氣四溢的上等牛肉，該不該舉筷好呢？！公仔箱論壇% C) ], y& P" C1 z$ H j) G& ^
Para Thaiwww2.tvboxnow.com& E8 r- H$ P0 N" v w1 f
：Para Thai,F56,Mitsui Outlet Park KLIA,Persiaran Komersial,64000KLIA,Selangor.
( v! O& }+ N7 E) D0 @! l6 r:03-86602016 |
發表於 2015-9-23 08:56 PM
| 
