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材料：
2 B- C5 [7 v2 @- i' `. r5 @豬肋骨 750克汁料：雞湯 900毫升、豆瓣醬或泰式酸甜醬 2湯匙、砂糖 1湯匙、紹酒 85毫升、老抽 1 1/2湯匙、豉油 2湯匙、蒜茸 2湯匙、葱粒 3湯匙、海鮮醬或甜醬 3湯匙
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) C2 G5 I, Y9 T2 g( v6 w公仔箱論壇做法% }: K. q% j8 [& Q. s7 U. }* V/ q
1.將豬肋骨切件。, ^$ D* r$ M1 u# y5 ]- _, T- I
8 V# c) |7 O5 o2.起鑊燒滾油，放入豬肋骨略拉油，然後撈起。
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3.所有汁料倒入鑊，煮滾後放入豬肋骨，冚蓋用細火燜 1小時即成。
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心得
+ j# M$ u& p; m4 K! e, o( btvb now,tvbnow,bttvb「我嫌豆瓣醬偏鹹，所以改用了泰式酸甜醬代替，味道惹味又醒胃；其實豬肋骨可不用拉油，直接燜，肉質會更腍更多汁。」
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發表於 2009-11-7 06:19 AM
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發表於 2010-1-5 03:26 PM
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