百四萬港人失眠？港人真的這麼大生活壓力？還是夜半空着肚子睡不着？橫豎睡不着，不如相約老友齊齊幫襯地踎飯店，晚晚水滾茶靚，司機大佬街坊熟客人人當吃點心 Buffet，吃個排骨飯，吃飽飯氣攻心，保證你見到周公。tvb now,tvbnow,bttvb! l: [. l$ J! k4 ^
4 d- N3 l6 ?. r" S& ~& ^) y" m' P& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y5 c7 H& q: b2 n# M
■地踎夜茶，越夜越旺。 m. @+ R( L* [0 k
5 x( ?+ h5 `% v7 F, y$ j9 l, Qwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇' R( n/ q& ^6 o) n: M$ t' @
■靚姐鎮守疑似 Buffet枱，還得應付外賣，忙得不可開交。
! g4 s" R& ^6 hwww2.tvboxnow.com
, e$ b+ v, {4 K1 S2 z4 v7 Q( Ytvb now,tvbnow,bttvb萬能靚姐摩打手
! u- C2 c+ S: o! b! i- t: j8 O ( n C: Y5 _; W, N
■夥計捧着滾熱燙手大蒸籠，名副其實新鮮出爐。7 V. L/ i6 I& I; H. f, J
1 E2 d9 H8 O3 c3 Y' m9 B9 F單看招牌，「洪慶海鮮燒臘飯店」確是江湖味十足，感覺有點似是小說裏的龍門客棧，食客來自五湖四海，甚麼人都有。這店屹立長沙灣近四十年，廿四小時營業，由李氏兄弟打理，老三李福欽負責夜茶，是很地踎，卻見風味。大門口擺放Ｌ形疑似Buffet枱，先有即叫即拉腸粉，接住是熱氣騰騰內藏新鮮點心的小蒸籠，再稍移玉步，見到大鐵籠裝住的盅頭飯，繼而是巨無霸式三層高大蒸籠。這個大蒸籠，頂層放叉燒包，中間放豆沙包和叉燒包，最底一層放大包，新鮮滾熱辣，再轉多個彎，放滿蔬菜、魚、生豬膶、豬肉等配料，出句聲，自有阿姐幫你灼菜、煮粥、煎魚，想吃甚麼，就有甚麼。tvb now,tvbnow,bttvb* r$ n0 g, {6 D( n7 d4 D3 [
. ?2 Y; r) R) E$ U0 N
 % l p1 \) `' _3 M& [/ M' x
■蒸籠分三層，有叉燒包、豆沙包和大包任擇。1 V# x/ u# ~/ i! x. z9 d: U
公仔箱論壇# I* `" ^1 |7 ]& m
在這Ｌ形疑似Buffet枱裏，熟客仔無不尋找到心水食物，你掀蒸籠看一看，他催阿姐做腸粉，她又嚷着要買外賣，整個檔口只得兩位萬能靚姐，即使有對摩打手也應付不來。我不知好歹，催靚姐做碟豬膶腸供我拍照，豈料她給我一個黑面說：「豬膶腸被人拿了，你又不趕快拍照，我不是只招呼你！」難怪，腸粉是這裏的人氣食物，叉腸、蝦腸和牛腸固然好吃，連較難吃到的豬膶腸也有供應，老三說：「腸粉要好吃，最緊要皮夠爽滑，米漿比例要調校得剛剛好，豬膶則用黃沙膶，即色水似黃沙，入口不會粉，保證爽口彈牙。」
' {: C p/ p! U, W) ]tvb now,tvbnow,bttvb
+ Y# F4 Y. q/ V www2.tvboxnow.com7 ~6 s' B- _* b* C/ `
■即席表演拉腸粉，不怕你偷師，有叉腸、蝦腸、牛腸和豬膶腸。公仔箱論壇& \0 V' Z. z v& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h& `+ @1 W$ R
 - H+ R! ~' R' ~: T- U' B2 z( Z n% P
■收銀櫃枱上的酒架，放了十多支熟客的存酒。
3 U" p3 O3 i s, L: g' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( h F; B$ Q7 w* v
2 j5 H+ j: |* x1 n9 ?# |8 |+ ?■選好菜，萬能靚姐立刻灼熟給你吃。
: F& x; l3 K0 N- H公仔箱論壇
& M% E* O# B a* ?* m, [* btvb now,tvbnow,bttvb 7 e. `. g: G# }! |* k' c
■客人寧願坐在舖外吹風，深夜街燈影照下吃點心，夠地道風味。www2.tvboxnow.com' ~4 s+ S* U& w' }9 T* |
4 w( h2 g3 B) u" f6 j* f; ]
鳳爪排骨飯$19
- i0 U5 b# k" j
; V1 q: \/ J# D. W7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米飯軟綿，每粒飯皆吸收新鮮排骨肉汁，非常香甜，我貪心，再多件鳳爪會更好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J. y7 c" }! ^: G) y4 U- N
0 |* ~! k: i, _* d. R雞扎$13 tvb now,tvbnow,bttvb% K# e3 G/ o& u! B
+ p7 ^( ? P$ m$ }+ u0 C7 s/ l餡料充足，包住棉花雞、大大條火腿和爽口豬皮，我的至愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K9 A7 j( Z$ R. W, C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O0 A8 y, u; a2 H- \ `8 O2 y
鵪鶉蛋燒賣$11www2.tvboxnow.com: \" D- \" g" D5 U. t
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @* ?; E: {4 b5 g
坊間難尋，手剁新鮮豬肉很鬆軟，上面一粒鹹香鵪鶉蛋，最彈牙。
0 I W+ i" D7 F2 {0 S+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' O8 l$ W) P, _% X/ t6 zwww2.tvboxnow.com蝦子柚皮$50 tvb now,tvbnow,bttvb, [# L$ M3 Z. V+ N) N
, p; u/ ~$ P/ E! o* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用鯪魚和赤肉煮成濃湯，再浸柚皮，吸飽鹹鮮，再撒蝦子增口感。
& B: I* I2 x0 N$ F- |; ~9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E1 _3 E2 x- `# @6 n7 o3 ?" }& B
生炒骨$48 公仔箱論壇4 M5 N) n* @: e$ P/ z1 w& s
 tvb now,tvbnow,bttvb. H/ C5 k% c' v8 U( D5 o7 |
糖醋混炒香的排骨，外脆內腍，肉汁豐富。, |! Z* p' ~1 {' Z+ Q; e
6 t' U4 i9 i/ z; v蝦餃$195 Z3 l2 Y3 i+ z1 V! _+ K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @/ V1 A2 v& `. X) V w! A
比坊間大隻的蝦餃，蝦肉爽口，皮薄晶瑩。 www2.tvboxnow.com- S) a# {. u6 W6 I, G
# e0 @9 A7 O ?皮蛋瘦肉粥$18
; _. p- b& C v3 T L2 C+ Z+ W. swww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇+ T5 l# p3 K/ l3 O) @
粥底綿稠，皮蛋瘦肉下火，便利店叮叮貨色，無得比。
" R: B/ |: n% l
3 n$ }# p+ ?, x. P公仔箱論壇水滾茶靚不澀普洱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L4 g3 F3 N/ w! _: H
自問不懂茗茶，但「洪慶」的茶確是好喝，我怕普洱太濃，逢喝必加水冲淡，「洪慶」夥計冲的普洱，水滾茶靚不覺澀，實在醒神。盅頭飯是必吃推介，有排骨飯、北菇雞飯、鳳爪排骨飯任擇，老闆說他們煮的飯靚，咬一口果然粒粒有飯香，飯不靡爛，面層吸收肉汁，果然好吃。「每年農民會在不同時間收割稻穀，每次收割為一造，我們用早造、晚造的米兩溝，煮出來的飯特別軟綿；排骨則用新鮮排骨，只要去流快就保持到肉汁鮮味。」「去流快」，大概是「洪慶」點心長旺要訣，夜茶時間兩位點心師傅，一個包餡一個蒸煮，用每日提貨的新鮮肉不停製作燒賣、山竹牛肉、排骨飯等，放在蒸籠由你選，新鮮！想吃小炒？另有廚房師傅負責，推介蝦子柚皮，軟腍多汁，柚皮浸入用鯪魚和赤肉煮成的湯，吸飽鹹鮮，好不入味，嚐柚皮者必愛。
' H3 T( O: E) k5 f7 s& X* P* K3 Z1 B; A公仔箱論壇
. \/ o4 G0 M* j; M9 `健談老夥計 tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 y5 B; g, ^/ ?' y! J* @( O0 L
「洪慶」做夜茶差不多十年歷史，每周四五六最火紅，晚上十時半開始，街坊、年輕人、專程駕車來的熟客佔大半；到凌晨二至三時，就是的士、小巴司機的落更醫肚時間；凌晨四至五時，附近做街市的到來吃過早餐就去提貨，說這裏是龍門客棧非常貼切。不信？請看收銀櫃枱上的酒架，一支二支飲剩三分一的XO、人頭馬，不賣的，都是熟客的私伙存酒。老夥計個個四十出頭，非常健談，其中之一的高佬，還專誠冲壺熟客專用的人參烏龍茶給我，入口齒頰留甘香，「這是不賣的，專誠去韶關買的，我請你飲。」多謝了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t% |! r! S& d: j
* N6 a: P0 n" m ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟客有 Say www2.tvboxnow.com5 ^- C* l- G* n0 X6 x; H: l& z ?" ~
- |0 W# B) V2 ~; B {1 O( ytvb now,tvbnow,bttvb
: u" o+ C4 d' H" R$ D0 l公仔箱論壇
, k1 D: n5 m: D& R0 s2 Xtvb now,tvbnow,bttvb洪慶海鮮燒臘飯店 (長沙灣青山道)
% N; ^ |8 {9 t" S& r9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q8 ]0 |9 u) ?
 |
發表於 2010-3-20 05:57 AM
| 