香菇、干貝等干品，浸泡時在水中加點白砂糖，可縮短浸泡時間。& V0 D; @$ o& X: O1 X: r
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煮栗子前，先用砂糖水浸泡一夜，煮後很容易去掉栗子的內皮。0 N- ]3 u- H! j5 E5 }6 p- K/ y0 n' G
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炒過的糖放進紙袋裡，可作吸潮劑﹔放進冰箱裡可作除味劑。 tvb now,tvbnow,bttvb; M7 C. G( z" h# j, k+ p9 F
" z1 B/ {3 z" B, G. U8 d7 I公仔箱論壇醃製或做臘肉時加點糖，吃時肉鮮嫩。
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在煉好的豬油中加點白糖，攪勻密封，可保持豬油的醇香。
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* S" J2 ?$ M9 P. l _: S' k. b5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒苦瓜時加點白糖，再淋少許醋，不僅減輕苦味，烹成的菜吃起來還特別清香可口。
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用醬油燒菜，往往有酸味，如在燒時加點糖就不會酸了。
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5 k- W' s/ ^7 B0 S" g, e菜炒鹹了，加點糖可減輕鹹味。
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拌餃子餡時加些白糖，餃子會有鮮香的海米味。tvb now,tvbnow,bttvb% G- E2 w0 S. T' e6 z
5 H; H/ d: T1 L* v# M+ g- z3 w燉肉時炒糖色，燉出的肉菜光亮紅潤，甜香味美，肥而不膩。
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; _. I4 @7 b+ X+ a1 d/ X+ L" z烹調魚、肉類菜餚時加點糖，吃起來味道清香不膩。
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5 L& d8 y' f4 }$ w+ t( A公仔箱論壇煮火腿時，先在火腿皮上塗些白糖，火腿皮容易煮爛，味道也會更加鮮香可口。 |
發表於 2009-5-12 01:37 AM
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