[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     
' h! }. ~! a- s  A& L8 F節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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3 g1 a# A( {: U調味醃料（肉絲)：
+ c1 |. X' v1 D# ^生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙公仔箱論壇/ n& _" w) |. F( i' n" I1 K( j4 Z3 }

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% I& D# [1 y& J$ `( ~$ j做法:     
4 ?* z3 H; K/ z2 B2 t4 b2 A) ]2 ^www2.tvboxnow.com1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。0 Y+ K1 c4 b. v) E% V

# h9 ~* t, ?2 L4 Q$ D* H公仔箱論壇3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。公仔箱論壇4 |+ P  ~: F7 o+ I& \
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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