三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
) n. Z# c& S' P' r6 I- g) F 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；3 R3 x& j& G, a0 f$ x0 k5 P
1 o& g' D& R/ W+ L公仔箱論壇 冰花鸡蛋球
' |) L# T. _& htvb now,tvbnow,bttvb 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。7 Z* u8 f6 [# t1 O& U& [ ]3 K
做 法：
# m# L) v' u' e, X& |; B( [9 y- Kwww2.tvboxnow.com 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
) j S( P$ g4 }+ A3 I公仔箱論壇 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。公仔箱論壇5 P( r$ \$ \) |1 X# B5 |* K
5 @7 U* Z& y5 N' f- Q. ]公仔箱論壇 酸梅蒸鲢鱼
/ p5 u0 J4 n6 W t9 s! ptvb now,tvbnow,bttvb 主 料：鲢鱼。9 U, g6 i8 A0 v6 [% a& A
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
( E6 I6 f1 G+ D, t6 T5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做 法：www2.tvboxnow.com1 |6 b* ~2 J3 y, o6 Y1 r6 b
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。* M. C, [7 b0 B0 ~; l8 s# X y
3 w- L e( q$ p# Qwww2.tvboxnow.com 麻婆豆腐$ k- w; }. a3 g9 {& u6 _" W) X
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k0 L' T! Y7 O$ M" O: G3 N
配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。www2.tvboxnow.com7 J4 M* o5 D7 O' p0 D$ m- N/ v
做 法：
& E" \ h% @! \+ A 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K2 |' H; w! X7 k/ o
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。公仔箱論壇) _. x+ N7 G8 {- h% Z8 j& r
5 h6 X" b4 ]' E$ i9 ]6 ~ K" K( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 凤豆腰花煲www2.tvboxnow.com9 l& X9 S" C; U
主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
/ u' ]; |, o4 o. Rtvb now,tvbnow,bttvb 配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
1 m, P, ^4 w0 q6 @4 I 做 法：
V7 Y5 A$ C/ D0 Y0 ^. M公仔箱論壇 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb) I% Y4 U1 e3 y/ l4 R) ~0 A
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。tvb now,tvbnow,bttvb+ z5 d3 |9 U1 E( W
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
* { L% N' B# a# c `5 ] l 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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