【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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0 [) C4 h. N6 V/ E" k2 R不鏽鋼鍋怎麼挑選 0 Q" I8 E. c0 T
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選購304 材質
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7 e9 R" a4 p8 X( X0 @- n: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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1 {( {& x$ d" Y t4 ]2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度' E7 j1 G% ^8 \' o! y$ |& ^4 W) M
0 r; F% ~7 ?( g4 `公仔箱論壇304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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7 q% e& n) y0 u- E5 s/ _不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 tvb now,tvbnow,bttvb! Z! D) O5 U* }# e L. B2 u. [
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 * ]* g0 d/ b0 v5 E* @
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。
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9 s1 f7 M k8 I, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
5 |- o$ j/ x( r/ }( Q8 y用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
% i& O5 S: p3 o. _$ l8 Q7 m, d% I& ?www2.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法公仔箱論壇5 R7 ?6 L6 I6 |3 w6 u; q
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# Z4 E8 x; e$ k煎、煮、炸、滷都適合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L$ ^# V% [! j2 J) u5 @
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 www2.tvboxnow.com. X5 n' {( ~+ I( t. x/ W
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烹調後勿馬上沖水( _& Z r, u5 |* L! r
% _; n, a$ k/ Q- N1 Z: H) T( W: otvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法公仔箱論壇4 M @! L8 W' v. m. }. n8 Z
' Z$ L( h+ T4 t% E+ L/ u不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 www2.tvboxnow.com5 i& G0 [- w3 {0 ?& {0 E
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4 o7 M8 `) Y$ W3 g$ v 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1
6 T0 R( o# w& u0 g6 A/ u) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 C) a' Z( O" X' G- [
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. a" r8 u& ~9 R4 F2 n% r5 r- }www2.tvboxnow.com步驟2
- N. }! {" N& _+ M% w- j公仔箱論壇洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 www2.tvboxnow.com. s t g4 l4 h7 R0 ^7 w/ \
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步驟3: p& S! W/ C5 u
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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