【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~8 F5 R$ W. l k& I5 M' R% Q
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 www2.tvboxnow.com9 c$ \! G0 n8 `' y1 z0 N
. L. z6 {5 t, T; M選購304 材質) E0 x" O( @6 O$ D& a) u
, t" D1 J( R w7 ~5 T- Ltvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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/ @% {( z. j$ M1 I7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l' a# W9 S7 j- m
! X5 Q* X; E* L! Y5 s: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 www2.tvboxnow.com, Z5 q% y- M7 w
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 公仔箱論壇+ D$ M7 [: B1 d8 H3 w2 E
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。
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步驟1 公仔箱論壇8 p7 x" W4 F F2 |( n
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C6 p) E7 i. i4 K3 B# w$ v: [1 e
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( Z! K: c1 ~ q3 J; H0 o步驟2
, W3 T# s- _9 \% m, m8 Pwww2.tvboxnow.com用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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6 _2 X8 B1 {$ @+ n8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3 www2.tvboxnow.com7 _2 c3 t0 E8 S5 g; W( c/ P
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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不鏽鋼鍋用法
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0 I* M4 H. O# Z$ ~9 Bwww2.tvboxnow.com7 }( _4 g7 D7 _: [* R0 W
! H/ g. e2 e" }/ l( \www2.tvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合
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不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。 tvb now,tvbnow,bttvb* W2 b' `8 Z" r$ x
6 @4 l; c. H1 Q: e8 F1 S" H, m烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb4 e# p' Q! r- k/ ]; P
- S0 x, g1 R* M' P7 Bwww2.tvboxnow.com溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
- M& \: E0 g0 x3 D( }9 k J2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w5 \2 y$ \; q
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0 b* Q c& M% o) f5 F* g5 { @% _tvb now,tvbnow,bttvbNG用法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M1 N# `1 ~/ `- E1 f& O
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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$ j" \1 r5 a9 A: |1 ?& B7 I 不鏽鋼鍋無毒清潔法www2.tvboxnow.com" w9 `7 s; t' R- B* o$ G
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步驟1
+ l* M+ t/ _" H8 n$ ?4 T公仔箱論壇使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 0 A% b6 h- [( z' ~8 x: M: G
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$ ^: I* C8 X& n) k6 e公仔箱論壇步驟2; N5 s+ d9 U% G* }/ @# o& W0 D
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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! k: D2 y# e. O1 g公仔箱論壇步驟38 a6 o# @ ~( E: m! N
用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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