【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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& ]4 P v. Q. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選
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3 z7 I1 f+ y3 g% T: E. A& s選購304 材質tvb now,tvbnow,bttvb' X/ D8 U+ W( |( }
7 I2 ~- P$ C _! J' y) x此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k, E2 S, L) o: r4 T* O4 u/ c: m, y
+ \; Y2 X! J4 }5 x+ E# {重量夠、有厚度公仔箱論壇/ c$ B0 E- U. _7 f
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 tvb now,tvbnow,bttvb1 A( n$ W2 e1 V `8 l
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
9 N Y) P8 e- }# C P. p公仔箱論壇不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O: b* Z7 m9 `2 v: W& }4 H5 y
9 L9 j0 G. Z6 Z9 b2 i步驟1
% P2 H3 ]) w' m3 J6 R+ Z0 Q: U公仔箱論壇徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvb now,tvbnow,bttvb4 N7 V5 {+ C+ g' ]( O6 { [! `" @
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步驟2
4 @: R! f5 t& d用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3
& ]: _9 P0 r, u7 B公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。 3 G0 m5 x. n5 E
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) B: c4 C8 _3 V- m# q$ Y- W, r+ R. w8 O不鏽鋼鍋用法
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- J9 W( K& l6 H( K" H) y公仔箱論壇煎、煮、炸、滷都適合公仔箱論壇* {9 j9 {4 M& d3 n5 O6 p
+ O# m2 q2 g7 a) p不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x& t! b3 |. w# S: T* I: ?; i; f
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NG用法tvb now,tvbnow,bttvb) [( R: i, r5 z' b5 [: }
4 X) {. Y7 T7 L+ v cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 5 G/ i o6 j& Y) r
7 \7 D' Z; r+ K" a" _; M/ P' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q A9 p2 U( H$ [ j
步驟2公仔箱論壇$ C O9 W5 A6 U& t: H- b7 |# W
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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