銅鑼灣有不少日式居酒屋,新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤,更有特色風味。 }; O# K% m. J* O/ [, D
4 Q" B- _/ O; I" w3 N* w+ _較少餐廳選用備長炭來燒烤,因為成本比電力和煤氣高很多,又要從日本運炭來港,費用高昂,不過備長炭熱力強,可以達到700度高溫,還令食物有種獨特炭烤香味,因此店舖亦決定採用。$ n3 }4 @. c1 _1 Q# V
. v& ?3 b) i8 V, ^2 s, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法傳統,主打雞肉串燒,可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞,有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低,適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理,需要新鮮的雞肉才能做到。
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" Z; x! [ b& q$ _$ S( c公仔箱論壇炭燒雞腿肉($39)皮脆肉厚,熟成雞肉 ,雞味特別濃。雞肝($39)每日在新鮮雞檔取貨,加上秘製雞汁,口感軟綿。煙燻雞火腿他他($88)經過日本技術低溫殺菌,配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲,拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬($88)以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬,抹在法包上面吃,雞肝味濃,口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒,和朋友來聚會最適合不過。公仔箱論壇* @: ?# b5 W7 D2 h2 s& _3 R' y# I) ~
( {/ |) k0 M0 K7 t) S4 E炭火地雞
1 k% p/ z1 a- ?, S3 |' p* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓tvb now,tvbnow,bttvb" I$ h8 b0 v$ C5 Q, x7 w2 F+ r2 E
電話:9808 7581
: [9 I* w* e; q& x; X6 Htvb now,tvbnow,bttvb營業時間:6pm-11pm5 [5 P( ?4 }3 g1 i
採訪、攝影:《飲食男女》
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