【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 tvb now,tvbnow,bttvb3 e; A% M; ^7 x9 F& ~$ B1 c+ J
2 g1 {" I$ Z6 e) ^7 r! n7 |7 Gtvb now,tvbnow,bttvb選購304 材質
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/ D" M% d6 M; i7 ?2 V, W9 S0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E- l$ @* j' Q y% L( |
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重量夠、有厚度
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) O* ?9 N+ q3 O, ]3 a9 q/ \4 Xtvb now,tvbnow,bttvb304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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5 S" T1 J! u6 O0 ?" fwww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 www2.tvboxnow.com: z8 u1 b1 U5 s; s" N* |, G- ?
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 www2.tvboxnow.com) u* g# l7 {9 j# m9 r! L
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步驟1 公仔箱論壇1 \6 M) U2 Y/ k1 Z% _* D0 U
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 5 C9 ~. G. C+ I* {
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步驟2 www2.tvboxnow.com( M# n% G i+ G, v/ p2 g) Z
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
3 B \# u z2 Y9 r' q. W6 h- l5 k* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?7 ]9 W$ t! X. M& q* r
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步驟3
5 W9 R" x4 }0 t3 @9 ]% x5 H+ g公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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/ P) q- @+ [7 ]" S' g! g- G/ Pwww2.tvboxnow.com煎、煮、炸、滷都適合0 _6 Y/ e7 Y9 L. [" b
) G% @( F( N) ]- y+ gwww2.tvboxnow.com不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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, y3 S2 x5 C( \* f( ^$ F: q% b m烹調後勿馬上沖水tvb now,tvbnow,bttvb# C8 m' b5 V# N M( r
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。 2 c* y7 K* m2 r) [
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/ X$ X4 n$ y7 p9 jwww2.tvboxnow.com不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb6 I4 S, B$ B7 K& B. j
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6 j. \ m% r6 L6 E! D1 E, N公仔箱論壇 不鏽鋼鍋無毒清潔法
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步驟1tvb now,tvbnow,bttvb& M- o w* B- M5 \
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。
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5 Q) L% X3 s- S步驟2公仔箱論壇- A3 a# _/ O- } v; S
洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。
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步驟3
, u2 t8 {% ~0 a* T! W+ p. u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 7 E& H' [- Y1 R' j3 O
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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