[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致www2.tvboxnow.com( w( x, L) R  s1 N* Z0 v9 n
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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4 v% q7 E7 h- [4 R2 Y( ttvb now,tvbnow,bttvbTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。www2.tvboxnow.com1 C4 M" I2 P4 B! d9 s. |9 c

/ j: S  p* h) [, F* i/ ]* r5 a0 ^5 y採訪、攝影：《飲食男女》
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. }4 D* A: Y6 C0 I/ V+ N7 x" k地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖www2.tvboxnow.com  F( [3 O: w6 e
電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb9 _4 L6 R  n; S5 I! C4 R8 L2 g
營業時間：星期一至日7am-8pm
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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l9 g8 ~" [  J- E% a3 {

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0 B# F! t+ ^3 X0 btvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。, Y$ p1 m6 ~0 f- i1 P/ Z. X$ \

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。公仔箱論壇% y. x8 F0 w; c5 s" y$ q
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8 }" O0 j! [- ?1 b5 V1 x% O) k( T) Z公仔箱論壇蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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1 C6 R: h: w( ~  m5 B7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z* J! M, C; [+ ^+ f5 k6 G& \) _
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蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。