外面買的臭豆腐偶還真有點不敢吃，擔心用了不好的油來製作，還是自己做自己吃吧，別處看到這個好東東，發來大家分享，不愛吃的也可以捂著鼻子看一下。www2.tvboxnow.com9 y, L9 q0 S3 L4 O. f" h% E
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4 @0 j& p# z3 ^# x" jwww2.tvboxnow.com一、 豆腐切成小塊，放白布中間。6 W1 K% [. {% N0 N9 Z
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二、 把豆腐包上,包緊一些，並整理邊角。8 C8 }% t" U9 w& G( s
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. w' F F% ]6 _* Q# K" `7 Ctvb now,tvbnow,bttvb三、 包好的豆腐放在木板上，整齊碼好。
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% `7 \7 C$ {! \tvb now,tvbnow,bttvb四、用木板壓上，壓上重物壓一整夜後，豆腐裏的水份已經差不多榨幹，取出來打開看看，可以看出來豆腐已經壓得很結實了，這樣做出來的臭豆腐質地會非常細膩。
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五、準備紙箱子一個，裏面鋪上乾淨稻草，我沒有找到稻草，改成乾淨的玉米葉代替。tvb now,tvbnow,bttvb W1 S; M. I( j. y1 S" \0 t8 [0 T
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六、把豆腐整齊地碼在葉子上，按一層葉子一層豆腐的順序全部碼完，然後放在儲藏室裏等豆腐長毛。tvb now,tvbnow,bttvb) }) D& Y& J* v* ]" J/ @
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$ ^; q7 n4 @$ M0 v8 O. I2 ~5 j. C; g/ ^tvb now,tvbnow,bttvb七、揀出來，去掉白布，放煎鍋裏用少量油小火煎，煎至兩面金黃即可。這個就是最後一張圖啦，成品哦，煎好的臭豆腐配上椒鹽辣椒面，呵呵，好香啊! |
發表於 2007-10-1 04:21 PM
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