[中式食譜] 台灣菜4道‧清淡鮮醇

carolfeeling

台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。www2.tvboxnow.com) m. F# t) x2 S( ^, [. {
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  |& h& v+ y" h! N& D. c
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.tvb now,tvbnow,bttvb7 g9 w- l: M6 J9 J* m5 ^; J' R5 r

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8 e1 s( r( R0 }) S1 d2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: q; e: W6 q& v" k0 ]2 u
台灣潤餅
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) i0 q0 k  A; N4 H  N
' M2 @# B0 B+ A+ |% H* `tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q: N" k& O: c7 M$ N5 Z9 _* {
薄餅皮──300克www2.tvboxnow.com4 J/ Z/ L; E9 q3 y2 F3 o& @9 e
甜面醬──適量www2.tvboxnow.com2 r# ]9 l- L5 o6 u3 {# o7 [' u
炒香花生碎──適量
4 |, |  s. |6 J台灣潤餅的材料。
' Y% M9 @0 k4 owww2.tvboxnow.com餡料：
3 T2 Q( a( o. P8 ?; w4 b% @蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
, v! i; X2 Z2 g" _( x) [! v* b3 s公仔箱論壇豆乾（切碎，炒香）──2塊
' T+ R0 y2 L, p2 `www2.tvboxnow.com蝦米（炸香）──50克tvb now,tvbnow,bttvb# X# Z; v3 S$ x0 e7 M& E
生菜（切絲）──100克
0 P8 V$ V3 C. T" V; g! j. i公仔箱論壇包菜（切絲）──300克
. H! T) r! e; l% H( ]; b4 N紅蘿蔔（切絲）──半條
6 M! _: D9 Q% k' L- d8 [蒜茸──1小匙www2.tvboxnow.com% I* E( k! C/ ^+ @. _4 v
調味料：
- S3 _) a$ q7 @- P9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油──1大匙$ e3 b' z3 U* D4 j& o
生抽──1大匙公仔箱論壇$ N- k& c. y( e. v; A5 v
糖──1小匙3 ?- @; ]) _# S5 p6 l2 f
胡椒粉──1/2小匙
( G- S% g3 E# d0 Z  |清水──3大匙
# H, ?+ H- U) {( ]' ~. e做法：
3 r7 x% l  o3 U& q; Y# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。% I+ [$ M" z6 z& O6 n, x
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。公仔箱論壇5 P$ c% u- x4 N( u$ e/ z8 y, h$ r& U. P
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
8 ~& b3 i0 E' k& n4 L- u: O1 @tvb now,tvbnow,bttvb4. 然後包成春卷狀，即可食用。
6 t# u% k) M/ e' c% Gtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com4 P1 u# G0 o1 o7 e/ \8 [! [. _
tvb now,tvbnow,bttvb6 ]  q5 a6 N9 T( X
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) q1 E2 |& e, V6 ^[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯 ]

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淡水亞給TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j) m3 U, \2 }2 d! C. O
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
1 X4 @" o# x1 \1 `7 F" M. Ctvb now,tvbnow,bttvb材料：
& g" Z/ o3 [! {3 d' i0 Z油豆腐（切三角形）──5塊
, a5 ^0 ~# b5 E+ m公仔箱論壇魚膠──150克
4 v% b! ]& r: G2 S公仔箱論壇蔥花──1大匙公仔箱論壇; T. x7 U- k: l9 K1 o
淡水亞給的材料1 u6 M0 `" H5 L- }6 d
餡料：
' O4 c: u1 N& o* c' \& z. s, x# s4 U" R公仔箱論壇肉碎──150克公仔箱論壇, ], H# E' P( ~/ b4 r5 }
菜脯碎──30克
+ v# i3 V7 v; owww2.tvboxnow.com蝦米碎──30克
/ \- ^- @$ X/ |0 h, ]4 ^" V; }tvb now,tvbnow,bttvb冬粉（浸軟切段）──10克tvb now,tvbnow,bttvb9 M6 g7 o' g  w% J$ ?
調味料：
: i" N' V! w+ P6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蚝油──1大匙www2.tvboxnow.com+ R) [4 E/ o  l1 s" ~* V# `/ }# F4 v6 X
生抽──1小匙
; m2 p/ g% O+ K/ X9 {www2.tvboxnow.com糖──1/2小匙
1 g6 T0 h- [  Z胡椒粉──1/2小匙公仔箱論壇* t1 c$ X2 K1 C3 M$ e/ W6 }+ v. s
醬汁──（煮滾）
3 V; Y# x$ G1 ~% T- Z花生醬──1大匙
1 o' h# P% |5 ~! h甜醬──4大匙
2 v( [6 m, i7 r* w; ]) u* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖──2大匙
' G- o) _# _: W( E4 Z清水──1碗
  K  n6 a0 F' t- ^  q0 U% mtvb now,tvbnow,bttvb粟粉水──適量
. e5 `; u3 O/ e* \! x) T4 q做法：
! O3 ?, f9 m! V; ~; y) s5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
4 c; R% x4 J. |5 F: L$ g2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。公仔箱論壇" H; g; D2 q0 l" [2 w# ~: i2 Q
3. 塞入餡料。www2.tvboxnow.com5 z: h: w6 X' k( x9 P& c; z
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H/ ~# [" v1 X
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台灣滷豬手公仔箱論壇' D  ?$ t4 g0 r. L' p- D
材料：
; M0 H8 X; Y( F, f, y5 v- y豬手（斬塊）──1隻
) n" O/ b. f, {( M2 B8 F' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生（浸泡過夜）──200克
0 P& o/ E9 ~! swww2.tvboxnow.com蒜頭──2大粒公仔箱論壇# y+ ~0 |7 j" L$ z
水──1000毫升; g& i* J' y/ ]8 [% {& J$ ]6 t3 Q
八角──6粒www2.tvboxnow.com; Y% i/ h8 Z/ p% `7 C" G; b
桂皮──1支
  h+ ^. J4 k* j+ J2 H' ]1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
9 k3 u/ H, Q7 i- z3 w7 g2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖──10克
7 `' s3 p5 d6 f* B公仔箱論壇生抽──1大匙; H4 \$ r& Y$ n3 ?) k, ^. `
蚝油──1大匙
8 F/ c6 D( s2 U1 y5 Q3 }晒油──1大匙+ l6 m3 j) Z6 x" l5 E
麻油──1小匙
5 D% ^4 b& U4 P胡椒粉──1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y- f6 s! X0 l9 y
做法：
7 p" Q, v; S7 H- q5 Gwww2.tvboxnow.com1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。- B4 `; n2 v& L
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。

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椒盬脆藕片
1 w) j6 t; u; @7 e  j3 M$ o公仔箱論壇
) M& I1 y! A- o公仔箱論壇材料：公仔箱論壇3 p, A' Q9 Z" |3 G, E" d" V
蓮藕（切片）──300克公仔箱論壇( A4 |: ~7 m6 x5 R; E5 m( \
指天椒（切粒）──6條
/ ^" O2 d5 l( Mtvb now,tvbnow,bttvb蔥花──1大匙+ E( F! Z7 x3 F
辣椒末──1大匙
/ r; H2 G7 I: G( R) \) @公仔箱論壇薑末──1大匙
7 B# O3 {4 \8 k0 }www2.tvboxnow.com沾料：
3 S0 H5 P2 D* q4 w- r5 W9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋──1粒
7 f# L1 i  j- c; Z+ O; xwww2.tvboxnow.com薯粉──適量公仔箱論壇* R" O- ]6 J' ^5 v1 ^
椒盬──（拌勻）
- h: r8 b- {7 U/ m# X盬──1/2大匙
! Z$ j! z( V$ ^2 p5 q0 X胡椒粉──1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb' w2 N$ Y* q4 w% K) s$ H2 ~; Y' d
五香粉──1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p5 Q5 p$ t2 R  i; o& e9 ^* F
糖──1/2小匙
" Q3 Z  r) x1 W* s3 v做法：tvb now,tvbnow,bttvb. n/ {8 [3 e! j3 a. ], R: P( B7 r" w
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
+ Z& {2 _' M3 M1 Q. ^tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。

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