週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb; f4 Q, {3 m& L: t3 O0 @
" k* s: _, f2 C: S0 A& p4 Gtvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！www2.tvboxnow.com: g l- x2 f0 ~9 A
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材料：
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% T" \% R1 U- @6 N1 R3 c公仔箱論壇白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
! q! e+ ]2 @/ D, d蜜糖 4湯匙
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調味：- r. y" ~" H6 n$ }* e
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鹽 1 茶匙公仔箱論壇$ H" `* d, t' \ l0 z; L* X# M# A
胡椒 1/2 茶匙
7 B5 o( w, c7 v9 O2 A3 [8 ?" J1 f$ b3 `公仔箱論壇酒 2茶匙
, ] c0 ~; Y' X' X; G* [+ swww2.tvboxnow.com橄欖油 1 茶匙公仔箱論壇1 o$ d3 }/ m5 \6 r
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製法：www2.tvboxnow.com% U' A2 B# A: V
7 ~- C% t" n4 l) _www2.tvboxnow.com1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味公仔箱論壇6 H1 Z% t6 \2 t# a; e4 I
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u% |/ Q/ J; \$ r# |; J
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘www2.tvboxnow.com3 H4 e' k/ P& K( H/ A9 k7 e7 z" f. A
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇* b7 n# E$ G }( {0 n
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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q$ K6 U/ w. f小貼士：
, A' K4 l/ v* Q/ n) ^www2.tvboxnow.com1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦- E( Q1 Z, T7 Q( G; k: p
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
" |2 e2 g# q. D9 D$ r9 Q$ H8 T, d0 r3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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