週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ ! ~* t6 A- x5 T& R, U) f
p4 D% j0 s' X6 p3 p0 }我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb ~9 q" B J/ C0 S w
9 Q' V6 ^3 c# X5 rwww2.tvboxnow.com白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）0 V8 t% U# n: b9 ~
蜜糖 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 _* I% I/ k) E/ E
1 w& }) |6 t# ~; `0 i# J3 ]www2.tvboxnow.com調味：
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鹽 1 茶匙
0 |- M% ~& y8 f& ^1 l5 \tvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/2 茶匙www2.tvboxnow.com. o* a) w$ v G5 i8 {) i
酒 2茶匙
; C& q5 C- z$ ^1 Y5 S Wwww2.tvboxnow.com橄欖油 1 茶匙" C/ W5 F5 j0 g: T& l
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製法：
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" b" O2 }: f7 m8 g; Q U7 n$ _tvb now,tvbnow,bttvb1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味www2.tvboxnow.com* V. C- R( \/ K! a$ ~9 t7 |
tvb now,tvbnow,bttvb9 s$ ]. i3 M. z6 L6 u
公仔箱論壇1 Q' e% |* J; v/ \% D
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘www2.tvboxnow.com" u* n. Z+ u7 ~4 ^- c
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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. X3 o; S# s+ }9 ]& u5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘公仔箱論壇* |7 d5 j* ]) x$ v' s! p& x
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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! H& {, K6 w }: S( w小貼士：: {4 W/ }! s1 j7 t6 k
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
: l1 c t% A# |- t- c/ I; I公仔箱論壇2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
' x! g1 F2 G# e& t3 U! W( s3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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