[美食介紹] 豆腐花制作過程

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攪拌中的黃豆, F. r6 D1 K" U
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自制布袋隔豆渣
+ D9 _! Y# C% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R3 R, n- G4 Z5 t0 p; \
將內器放在大mixing bowl固定及保溫
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二十分鐘片去面層唔靚既，果啲留番我食，靚靚留番俾你地tvb now,tvbnow,bttvb- X# g4 P  `9 b( X
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5 T8 a6 B1 s6 T3 Bwww2.tvboxnow.com用具 : 攪拌器，大的有耳煲<煲豆漿用>，密度較高的隔豆渣布袋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S- a* r2 R) w" N
大 mixing bowl兩個<一個用來乘托大玻璃或瓷器容器兼保溫，另一個裝豆渣>TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P) ?/ f- e, V
稍為高身或闊身大玻璃或瓷器的有蓋容器 1個<靜置豆腐花用>，乾淨毛巾1條
+ V8 T5 _5 l' j/ G. r- PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(a)
+ E  g) f' a  V" i9 R# Owww2.tvboxnow.com黃豆 250 g
! |+ b6 ^1 a% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 2100 ml' L% B1 X' f. ]+ N+ T. {* g
黃豆用水洗至沒有泡泡出現，用份量以外微溫水浸 7 小時以上，隔去水份。5 s$ ^& o# [! C/ i7 Y. t% y4 R! _
(用攪拌器每 1 碗豆加份量內的 2碗水，攪拌 2分鐘，浸2分鐘。
$ w) `% v9 h% b  b: ]9 t. n以上步驟做 3次，或至黃豆沒有粗大顆粒為止，用密度較高的隔渣袋盛著，底下用mixing bowl接住豆汁，把豆汁徹底搾出，再將布袋放進份量內的清水處，一手拿著袋口，小心不要被豆渣漏出來，再從水裏取出，將殘餘的黃豆養份，徹底搾出，把豆渣倒在裝豆渣的mixing bowl 裏，留起作其他用途，洗淨隔渣袋) 重覆以上動作直到所有黃豆搾成豆汁，將餘下的水份倒進攪拌器，再倒入隔渣袋把殘餘在攪拌器內的黃豆成份取回，不要浪費嘛!www2.tvboxnow.com4 Z5 a0 h# R( g* J3 I% a
再用煲盛著，把所有豆汁倒入隔渣袋內，隔去所有殘渣，就可以拿去煮了。www2.tvboxnow.com  ]+ r$ f" }* j) d
煑的時候要不時攪拌，火不能太大，因為很易濃，不要加蓋，很易滾瀉，滾起後轉小火，繼續煮多 5-10分鐘，依然要不時攪拌，不過可以走開一下，去擺好撞豆腐花的陣，和把材料(b)再次徹底拌勻，倒進靜置豆腐花容器內，我的做法是把mixing bowl放地上，再放豆腐花容器進內，把煮好的豆漿，站著從高處撞落加了材料(b)的容器內，蓋上毛巾再加蓋，靜置20分鐘。完成。/ B8 V( U+ z$ i2 E' S# a, _

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材料
原味豆漿	600毫升l (500毫升 + 100毫升)
熟石膏粉	1/4茶匙
鷹粟粉	1.5茶匙
水	200毫升
薑	1-2片
片糖	1/2片

製作
1.7 T4 M" L- x1 O5 w4 u: I	熟石膏粉及鷹粟粉拌勻， 再加100毫升豆漿拌勻成粉漿待用。 : c1 H$ @4 @: b" B: t3 g6 t
2. ( f1 L" v9 Y" ]6 s! N* p	豆漿500毫升煲熱立即關火。www2.tvboxnow.com  f8 n( B' B+ ~1 @2 \% j
3.公仔箱論壇* j! U0 R, Y; q7 q8 [	熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動，等20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^9 O: Q2 h/ g+ N# b
4. $ n/ r, ?6 [% z9 J; {; T	水+薑+片糖， 煲成糖水，加入豆腐花內，即成。 + t8 g8 I. x3 ~) [  O2 e; B' m4 M3 C
貼士
1.www2.tvboxnow.com* H* @# n( m5 h# {" f	熟石膏粉可在葯材舖買，買最少量， 可做多次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }! B2 Y9 P' y
2. 7 p) l! L4 b! e$ Ntvb now,tvbnow,bttvb	可用玻璃器皿， 或用大碗蓋上碟子。 tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 ~" F) s7 V- N3 N) k& p
3.公仔箱論壇6 \) W$ x: u! R2 \	器皿的蓋子(或碟子)最好用布包好， 布可把蒸汽吸收， 被免出現倒汗水。 : g, ~1 W! A& N$ x
4.0 p9 @2 e0 f  B- O	糖水可按個人喜歡， 加減甜道。    # t! H% g: ~( g$ i( [2 s* Q9 S

& C% i8 h; o# `; J* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ R5 K% L6 N$ t- L3 k% R3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請回應支持!:019:

devalian

wa.. thx for sharing..

joeybibi

I like toufu, thx 4 share, i like eat that...hahaha

cheeyan

thanks for sharing~~

clwan

請問:
; Z5 E1 h) M0 B6 e4 f公仔箱論壇6 h: O7 ?: M, P7 w) M
材料b是www2.tvboxnow.com( ?; a% q$ m( u# Z/ S0 ^0 G
1. 附表的豆漿+熟石膏粉漿?
) @6 p0 k2 G' |www2.tvboxnow.com2. 熟石膏粉漿?

xmen9

tonight i will try

cc_hor

txn txn txn...... i'll try it .

hihihuhu

掂 呀      成功製作      多謝    :onion05:

cat2

熟石膏粉漿

kiki1234

Thanks........

rome000

thanks,
4 h+ _3 D/ D6 f; Ntvb now,tvbnow,bttvb"熱豆漿和粉漿同時從高處倒入器皿內(約1呎以上，左右手併用)，立刻蓋上蓋子， 不動"
5 Y- X! G3 X: i1 B9 kwww2.tvboxnow.com倒落後係咪唔使攪一下?會唔會唔勻?

sally2888

我也想试试看。。。谢谢分享

danny仔

有图，很好，我学到了，谢谢

joe35klc

dont use 石膏粉 use eno

kingbw88

thanks for sharing