多種魚類食譜 ， 描述： 我又黎拉(08/04有更新)

carmen_girl

I. 魷魚www2.tvboxnow.com" j$ y7 d+ A1 e4 q% d
魷魚，【英文名】Squid。
6 l8 |: `$ `- R7 y$ U+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。屬軟體動物頭足類，是烏賊的一種，體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足十條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游於深約2O公尺的海洋。
# E# e1 }9 a( s, |* [+ h: P3 D: X/ M- ]tvb now,tvbnow,bttvb魷魚的外形較墨魚纖瘦，體長亦較短。魷魚胴體呈圓筒形，長二十五公分以上，尾端之鰭較短、寬，呈短菱形。眼晴直接暴露，沒有薄膜蓋著。 ) Q, p& ~( |0 m
食味方面，魷魚較墨魚肉薄且質腍。 2 E! d# C. b. I3 j4 i  o( ~" a
論補益功效，魷魚也遜於墨魚。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^4 N0 w1 e$ U; p" [5 z# k* p* C
購買魷魚，選肉色接近透明，軀體直挺，且無異味的為佳、另外，凡眼部顯得分外清晰明亮的即表示是新鮮魷魚。
8 ?5 p7 `7 S  C. @www2.tvboxnow.com反之，不新鮮魷魚帶有腥臭味，觸摸時肉質腍，表皮部分剝落，撕剝表皮輕而易舉；這種魷魚不宜選購。 & `# p# d; T- |  t7 z0 w* x1 E
魷魚除鮮貨之外，也有製成魷魚乾，顏色呈橙黃，香味濃郁，其中以「吊片」最聞名，售價亦貴。吊片形略細，但肉質腍軟柔潤。
: r0 C4 y) [% l+ c- z公仔箱論壇吊片之外，也有排魷、竹葉魷和日本魷等。 ( V' S) y7 v5 [8 T  K  o& C
魷魚因含謄固醇較高，故嗜食魷魚的中年人必須注意。 tvb now,tvbnow,bttvb) F* T2 x% q8 \; M* y% k6 m
tvb now,tvbnow,bttvb; s! _1 C. B  I5 j+ p
食譜
! D; N4 m3 G7 z6 f* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熗魷魚花
9 Z% d! y; o9 o- f8 }www2.tvboxnow.com材料
  {! A: w2 H% r0 y4 l) a切花魷魚...........250公克
* l) W5 u5 l% H5 t7 J, _+ e公仔箱論壇小白菜或小黃瓜.....150公克
- v- \% i6 _& m, s2 ^水發木耳..............l 杯 公仔箱論壇: k  {. S, l. _0 a$ H+ P# u
酒.................1/2湯匙 公仔箱論壇- s% k0 q4 P  l' M# x9 {8 [. @
蔥屑.................1湯匙 www2.tvboxnow.com# T2 c, {7 E3 X  O  R
薑汁.................1茶匙
2 i# J% M9 u0 L. D  O; Fwww2.tvboxnow.com淡色醬油.............2湯匙
4 `; q) R+ e8 T( y& k) h2 e公仔箱論壇醋...................2湯匙 公仔箱論壇) h8 U, k( _/ @8 ~0 B1 c
麻油.................2湯匙
% Y  |5 f% ?- P3 b( h* d% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, t5 S* y/ b* z+ G, Pwww2.tvboxnow.com調味料
; b1 t2 @6 i  D' X- l3 s( s& j* wwww2.tvboxnow.com芥末粉.............1湯匙
3 p1 B* q5 c0 i, ^( S2 Uwww2.tvboxnow.com溫水...........1 1/2湯匙
$ W; A7 `5 Z- W* Q( r& rwww2.tvboxnow.com胡椒枌..............少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X, d* J- b6 n3 M
, u; r7 ]$ @. o; t* L
作法
4 ?% Q. {* v8 e; ]切花魷魚洗淨備用。 # s% ?) z1 e& J  }+ h
小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。 公仔箱論壇; w8 n( ?& z( \4 N( n3 A( W
芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
- ^) T$ l; l! \tvb now,tvbnow,bttvb水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。 5 E0 [6 z  l# e6 c4 X1 y( j4 i8 e' W
鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。
3 ?4 |6 J; l# B- |, B) ?1 _; c! c* i公仔箱論壇+ g; \- ~+ u, C
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:26 AM ?? ]

carmen_girl

2.五味魷魚
" M# Z9 Q1 |8 u9 d公仔箱論壇材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S, k) |% U, W
魷魚　　　　　二尾　
* e# S  z1 b9 |7 q' e' ~% ?黑醋一匙　　8 b8 V' ^7 ?% k5 g
糖一匙半　　. _+ f' ?8 U3 P1 V: y" m
蕃茄醬四匙
. k/ l- x- D: M公仔箱論壇薑末半匙　　www2.tvboxnow.com9 H6 I0 Q9 u: L, g9 I5 \1 y/ T! J
辣椒一支切碎
3 O$ I: m( z+ i5 d8 z! Z; d白醋一匙　　公仔箱論壇0 q7 Y  p; p: [7 X+ Y0 y9 n. G
米酒半匙　　0 p( N8 G' x1 N1 w5 t9 ~) _, s; ~
蒜六粒
8 w( G4 _! l1 s  b1 o5 c9 j3 \蔥三支切碎
% R$ k! K7 \" b- T$ D( Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 Y+ ]% O$ U$ e$ y5 z) F* o3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：
+ d; a9 a/ P  A" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一、魷魚去膜、內臟洗淨切開成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。
1 C7 [) f% Y3 r/ s! Y0 V8 @6 ^1 Y$ ztvb now,tvbnow,bttvb二、水沸倒入魷魚，燙熟至捲成狀後（大約三分鐘）盛入盤內備用。
) ]. j5 K) S2 g* z$ t& H三、料調攪拌均勻，油少許燒熱，炒香料，淋在魷魚上趁熱食用。3 v. Z4 _* _* O( ~4 o# R0 [4 a

, B, r( V* B% {$ m2 v/ s& m[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-14 12:27 PM 編輯 ]

carmen_girl

3. 香烤蜜汁魷魚排www2.tvboxnow.com% A+ n$ ]8 z; \0 ~
材　料：www2.tvboxnow.com" G! x% ~# x8 k1 D5 X
魷魚排二片　
/ {% p- Q# s& I) wtvb now,tvbnow,bttvb檸檬二片
3 |% _3 K, j+ D/ j% htvb now,tvbnow,bttvb椒鹽或蕃茄醬少許
/ k( D- `' w4 K- |, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖二匙　　
/ A3 e3 ~4 _6 C$ D$ V3 A6 R味素半匙　　: `+ P# ?( ~5 w  N' [' g
鹽四分之一匙www2.tvboxnow.com$ V3 Q- Y& g* U7 A7 q0 r
蜂蜜半匙　　　
1 N4 r4 Y. I! Stvb now,tvbnow,bttvb醋、酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ y. L( N& z

4 \8 ~( ^9 {' K2 c3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作  法：tvb now,tvbnow,bttvb" K+ {1 ^! r7 x% t
一、魷魚排解凍後，以料混合調勻，浸漬二小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U% X3 n2 C$ y) x3 g
二、取出調味好之魷魚排，以炭火或烤箱，烤至表面稍黃取出放於盤內，以檸檬二片擠汁洒在上面趁熱沾蕃茄醬食用。

carmen_girl

4. 鹽酥鮮魷環
8 o1 P+ J9 ]' x6 F材料# H# P7 }' s7 y# k- o! Y0 _
魷魚圈　200公克
" T6 w. L( l! n) x/ |+ }www2.tvboxnow.com
7 U- q; t  U( f* W醃料" Z3 A4 W& }) m$ d& w, z. M
酒　　　2茶匙
4 ^  K( K& k, M" T3 etvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉　1/4茶匙
( {6 p( n" e, H, `大蒜　　1粒 公仔箱論壇1 a3 {$ h# r) E! ]# a
糖　　　1/2茶匙
. {) m6 _% K' |. j& kwww2.tvboxnow.com鹽　　　1/2茶匙 公仔箱論壇/ `3 f) @+ [. c4 N
tvb now,tvbnow,bttvb; q4 k: I9 R: c: s& C; s7 m5 t+ a
糊料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; N: M$ n# d4 ^. N3 [% `
蛋黃　　　1個  7 K, h9 x% ~. l
麵粉　　　2湯匙  
! {6 E0 P, ^# I- r/ l4 vtvb now,tvbnow,bttvb太白枌　　2湯匙  公仔箱論壇; d" I8 c# L* E
水　　　　3湯匙  www2.tvboxnow.com0 o3 U* I+ b& Q; L; V7 c2 }( K
蕃薯粉　　1/2杯  
9 U/ z  ]' H6 l公仔箱論壇五香鹽　　酌量 www2.tvboxnow.com/ O$ k* _* V8 Y1 B3 ]) P, m

- j; N  V- C: [; X& uwww2.tvboxnow.com作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u( x( p/ ^$ U4 F% e2 K8 s
魷魚圈洗淨後，略加擦乾，放入大碗中，加入醃料醃十 分鐘。    P8 T8 h( Q, d
糊料調好，加入魷魚圈拌勻，再將魷魚圈沾上蕃薯粉， 投入熱油中，大火炸至酥黃便可撈出，瀝乾油即可裝盤。  - P" H4 ?, t) U
附上五香鹽以供沾食。

maye2328

我最愛吃魷魚的了﹐顧不了高膽固醇警告﹐一定要跟樓主的食譜弄一道試試看﹐謝謝分享。

carmen_girl

5. 香菇魷魚羹
( p/ ?' b2 J( ^. c3 D) g+ K# J材料
1 F& ~. L4 i) @# p, r% f8 B乾魷魚 ............... 1條tvb now,tvbnow,bttvb8 H3 o; y) `+ u$ P3 S
鹼塊 ............... 1/4塊
5 H  z5 M1 O, ~- b0 P: x0 Hwww2.tvboxnow.com或小蘇打粉 ......... 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& U! p, C+ G: k$ [2 I
魚漿 ............. 250公克公仔箱論壇# R# z7 }. X7 j/ B% ^1 y
香菇絲 ............. 1/2杯
8 f7 U. Q: S  t  g1 A  t( Awww2.tvboxnow.com白菜絲( 或筍絲 ) ..... 1杯
' w  u' u+ N8 @: z4 J1 I  q胡蘿蔔絲 ........... 1/2杯
9 J: s- O. K! q7 v/ x9 Wwww2.tvboxnow.com醬油 ............... 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G! W# y# D6 b
鹽 ............... 1/2茶匙公仔箱論壇" K' X; N( i2 b5 Z
濕太白粉 ........... 2湯匙
2 a, V4 I) J3 c0 Z公仔箱論壇炸紅蔥頭屑、大蒜泥、烏醋、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {6 {$ z1 c# A$ l8 i
胡椒粉、麻油、香茶 ..... 隨意www2.tvboxnow.com, o$ q* ?+ J1 O- n* M

7 n8 J2 f& w- Q, d3 g  _作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q/ |7 C! G9 f: C; Y5 t, g3 X
1．先將魷魚發泡處理過後備用5 V! y5 j  J- a6 ?6 a. G" u4 c! W
2．魷魚切成三公分長、一公分寬之長條，擦乾灑上少許麵粉, 用魚漿把魷魚裹起來。可在魷魚表面輕劃二或三條切口，使魚漿易沾住。
$ `4 Q5 O' M. ]* c4 r, u. ~# p3．鍋中燒滾六杯水，加入白菜絲、香菇絲、胡蘿蔔絲，煮五分鐘至白菜軟，再將魷魚一條條投入，加醬油、鹽調味，煮三分鐘，用濕太白粉勾芡。
8 o8 a+ E$ ?- q5 p/ C# X. i; z+ K+ p* ~公仔箱論壇4．羹盛起後，酌量加入紅蔥頭、大蒜泥、烏醋、胡椒粉麻油及香菜即可上桌。

carmen_girl

6. 三杯鮮魷
$ H  }7 V2 ?7 {! `tvb now,tvbnow,bttvb材料
4 F! e' Y" t$ P3 b, u! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮魷魚　　　2條 , b+ m. H0 S' n1 f6 y+ M
薑片　　　　　15片
' @2 E- }2 {, r* ]  dtvb now,tvbnow,bttvb大蒜粒　　　　10粒
( O/ ]6 z3 x0 Y) E5 \* \紅辣椒　　　　2支 tvb now,tvbnow,bttvb5 s- M3 L9 {+ M& @4 H8 y' S
九層塔　　　　20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y8 \- O. |/ M2 f
麻油　　　　　1/2杯
3 c0 k6 y: t8 `www2.tvboxnow.com米酒　　　　　1/2杯
( I* V( F6 \6 qtvb now,tvbnow,bttvb醬油　　　　　1/4杯
# \& e0 C1 i; H/ ^) v糖　　　　　　1/4茶匙
4 J0 t' _4 y6 atvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉　　　少許 . r6 P& U/ U6 K

5 P* G2 ?& l: x4 v作法
+ c/ u! n* P! {% O+ v( d4 B# YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魷魚洗淨後，切成半寸寬圓圈形， 頭部對剖切短。 tvb now,tvbnow,bttvb; G6 z2 Q6 X6 L0 O
鍋內燒熱麻油，放大蒜片．薑片爆 香後再放入魷魚， - K! U9 g2 w4 N& ^8 C' p. c9 S
大火拌炒，加入 醬油、酒，大火燒煮，湯汁快收乾 時，放入九層塔及辣椒段，灑上胡 椒粉便可上桌。

carmen_girl

7. 白醋魷魚tvb now,tvbnow,bttvb1 k; ]: ^; L( w, D1 K
材料www2.tvboxnow.com- u1 v# C3 ]1 u2 {( _. B
魷魚 沙拉醬
( [! |( c/ ]; h7 b0 G( R
7 D  b+ C* U' X3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
+ w$ w% V$ B9 Q  G1 ^www2.tvboxnow.com魷魚去膜、內臟洗淨，切開成片狀 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 s% T$ p* j6 ?& u) d: J7 J
內面以斜刀切交叉花紋，再切片 (約三公分寬) 。  
4 A5 D/ L* a' C! s, ^+ d6 }) M公仔箱論壇水燒開，倒入魷魚燙熟至成捲狀， 即可盛入盤內，沾沙拉醬食用

carmen_girl

8. 雪菜炒鮮魷 % G0 y9 H( t) Y4 E* ~$ G3 q
公仔箱論壇5 c4 B- w0 r' h# }2 Q5 a& u
材料份量
: ^2 f  _9 |9 d0 S8 ^+ d雪 菜 二 兩www2.tvboxnow.com0 X& d# _( O" k$ _0 l0 a$ _8 o
鮮 魷 十 二 兩
1 h% K' V6 O3 Q- ?# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 三 片
8 m" n4 {% u, y/ _" H# H' D1 I/ ~tvb now,tvbnow,bttvb蒜 肉 一 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S$ R- d: g7 L
紅 椒 半 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 J" O( Y, Q2 z7 S% b
tvb now,tvbnow,bttvb1 o, i4 Q8 H# D: p( F$ m
調味料份量www2.tvboxnow.com2 E$ h/ J5 R% C  W: h  B
糖 半 茶 匙6 m+ R) S  @3 t5 k5 [6 C# n/ ?3 \
生 粉 1 茶 匙
' O3 `" I( z8 Y- e$ K8 n9 x水 半 杯
  i3 ~' _  h7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡 椒 粉 少 許
" e8 l8 ~% Z, j9 E1 zwww2.tvboxnow.com/ l) a, G: u) `0 k
tvb now,tvbnow,bttvb' c3 g8 d: Y3 ]+ F
做法
6 m( T) T$ z# Z3 t洗 淨 雪 菜 ， 擰 乾 水 ， 切 粒 。 薑 切 絲 。蒜 肉 切 片 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w/ ~* z! V! H' {9 H
鮮 魷 洗 淨 切 花 、 切 成 塊 ， 用 滾 水 飛 水 待 用 。 www2.tvboxnow.com  b2 Y" D( s/ Q! \( e7 X+ Y- W
燒 熱 二 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 絲 及 蒜 片 ，將 墨 魚 、 雪 菜 略 炒 ， 放 下 調 味 料 略煮 ， 加 入 紅 椒 絲， 即 可 上 碟

carmen_girl

9. 鳳梨魷魚公仔箱論壇4 e+ ]0 g2 ]! s
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i, J% ]# o/ J: G
切花魷魚 ................ 250公克  
2 x- P- H5 ]* v6 R- k' c3 Wwww2.tvboxnow.com鳳梨 .................1/6個(切片)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) w9 u( F3 r+ B) |" D
蔥 ...................1支(切小段)  ; w2 j' G0 a8 I  t
沙拉油 .................... 4大匙 公仔箱論壇3 }$ _6 l) f! ]- M, i" L( q
3 o8 `. Y+ A5 H0 r
調味料% U  ]6 S' |# c. N3 p' Z, H6 T; O  K
糖 ...................... 1 1/2匙  tvb now,tvbnow,bttvb$ d$ q: @5 c$ C; y+ w3 a2 g  f
鹽 ........................ 1小匙  tvb now,tvbnow,bttvb+ W/ \- S& H( L0 `$ v: v1 [
酒 ........................ 2小匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k% Y% Q; f, U+ d# k6 g) t
味素 .................... 1/2小匙
* S& n$ x6 N2 ~* `4 I. G: pwww2.tvboxnow.com
! d6 J) }) O4 d" y3 u& ^1 E8 q9 V作法公仔箱論壇$ ^, d( v. N, E# C, S
切花魷魚洗淨備用。  
$ ]+ K4 t) ?5 ^! [tvb now,tvbnow,bttvb水煮沸倒入魷魚，燙熟至捲起狀後 ( 約三分鐘 ) 盛入盤內備用。
& y" [: y* n& a9 I+ S3 t! ~油放入炒鍋中，蔥炒香，再放入鳳梨炒半分鐘，最後放進魷魚片和調味料，拌炒一分鐘後即可。

carmen_girl

10. 什錦魷魚湯
  v7 t: s; g8 d6 g: Bwww2.tvboxnow.com材料----1
; p" d& E6 j% z$ T* y% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉絲 .............. 2兩
& v, a) H: S" ?筍( 煮熟切絲 ) ... 一只
! f$ K) x  }# D9 O: T7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 .............. 2兩
0 r$ }  J% L& p發魷魚( 切絲 ) .... 5兩 8 A9 Y" w7 U$ y0 j/ S
材料——2公仔箱論壇- h# O) G/ m! q6 \8 c3 g$ d
洋火腿( 切絲 ) 　　6片
& f7 n  c& q- A2 J$ b豆苗　　　　　　　12棵 公仔箱論壇5 J6 B1 Q9 ]3 H# ~
材料----3
  E2 N+ K" {; J4 I& d8 ^鹽　　　　　　　1小匙
! \/ m# ^8 u, F/ N0 W  `% V味精　　　　　　1/2小匙 . a3 y% L/ s. H$ X. K7 L
胡椒　　　　　　1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?+ d- N3 p' @$ e4 N& j2 _
酒　　　　　　　1大匙
$ d' R5 U5 e( t+ h. U$ a6 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料——49 Z; }7 [' N4 B
高湯　　　　1大匙
1 c4 U" O( V, K! v+ W! f  L+ O- b太白粉　　　1又1/2大匙
* ]+ F3 G5 M: Nwww2.tvboxnow.com水　　　　　1又1/2大匙
& g5 q$ g0 \5 y8 B2 u公仔箱論壇
- O- L$ N! `# X: |& g$ i8 R3 z  Ewww2.tvboxnow.com作法
( T9 {. }5 ?/ E1 vwww2.tvboxnow.com將材料 1分別在滾水中燙過撈起備用。 , T& _2 R, k$ e
高湯煮開加 1（經處理過的）加 3（待煮開）， 以太白粉勿蘇(稀稀的)，再將 2鋪於湯上，即可 上桌。

carmen_girl

II. 墨魚
, V4 H: y& Z# s1 n$ A6 d- t公仔箱論壇墨魚, Cuttle Fish 學名: Sepia sp., 科別:烏賊 (Sepiidae), 公仔箱論壇/ P5 |  r& v. t8 r5 Z: A7 _
墨魚亦即「烏賊」、又可稱為花枝、墨賊仔。牠有一個船形的石灰貿甲殼，且體型比魷魚顯得肥大得多，墨囊特別發達，遇敵時，能噴出棕黑色的液汁以混亂敵人的視線而逃走。www2.tvboxnow.com( ~1 X. s; |1 K2 r3 D5 X& X
烏賊為海產動物，由近海到遠洋都有分布，和章魚、鸚鵡螺關係密切，體型大小不一致。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T% w1 H2 U: G9 P0 L3 G& `
身體可分為頭、軀幹和足三部分。足在前方，軀幹在後，頭位於中間。足的側面突出為觸手，基部包圍著頭部。觸手上有許多吸盤，用以捕捉並握緊獵物。口中有齒舌及堅硬的角質喙，可以咬死小生物並撕成碎片。外套部分為厚肌肉層，緊包裹著內臟囊。外套連有一漏斗，當外套腔裝滿水後，急速由漏斗把水噴出時，可藉其反作用力使身體前進。
; n- U& m1 h6 x* ?. Wtvb now,tvbnow,bttvb烏賊是雌雄異體，生殖腺在內臟囊的後半部。www2.tvboxnow.com# u. D; N7 e4 Q; t
習性及利用：棲息於一般性陸棚之海底，繁殖季游近淺海，在海底產卵附著海藻或沈木等物體，卵粒大型，集中在膠質卵囊內，往往像葡萄狀粘掛在海藻。www2.tvboxnow.com. D4 _- ~6 H" S4 f% x/ [
烏賊喜愛吃魚、貝類、甲殼類等，屬於兇猛的肉食者，對漁業而言是有害的，但可供人類食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~# b- |7 N3 k: p
墨魚通常以拖網或釣具漁獲，味鮮美，生食或 煎炒均佳，經濟價值高。在四、五月間產卵時期味道最美。  4 R0 Y( I/ t9 q
一般來說，新鮮的墨魚，身上有很多小斑點，並隱約有閃閃光澤，身體後端帶黃色或紅色，像是被火燒焦的樣子。
% L3 U3 e7 g7 [8 _撈捕後的墨魚會變色，先變白，斑點也變大，最後更變成紅色，這是不新鮮的墨魚。 紅色是由於一種「蝦紅素」分解出來的現象所致。
1 q* n6 x- h" H剖開的墨魚肉，有透明感的是新鮮，反之便是不新鮮了。  
# L$ V" \' r8 t- I& D% U' R購買時宜選向未變白色的墨魚，肉骨要挺硬才好。 $ b5 h/ @, ]2 G" P* h2 m/ E
墨魚易變壞。 買回來後先去皮，然後撒鹽擦過，用清水沖洗乾淨，便可保持墨魚的新鮮。 公仔箱論壇# M3 f2 B4 q) K
墨魚眼球混濁，體表面咯呈淺紅色，是不新鮮之故。www2.tvboxnow.com' z6 I4 |$ j/ |0 g) K# F9 Z+ |
: x; p9 x* ]* H, X4 d3 k; V6 J
菜譜
( E! c0 ]" V, l6 V. Swww2.tvboxnow.com1.  仿鮑花枝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w( _9 W2 W" M& R' k
材　料：
# y& o0 h) T& t1 a/ I- a花枝　　　　　二尾　公仔箱論壇# n( v# }9 X. w% @; T2 ]) a3 a  {
醬油　　　　　三大匙
1 V: u+ X3 m. _& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖　　　　　　一大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d" B9 n6 K  E  H
黑、白芝麻　　少許
/ i3 ]1 a7 \* A4 i         
# x  L/ O" }! m: t  X# n4 H" S作  法
; M& }. a* d: u* @; qwww2.tvboxnow.com一、花枝去內臟、膜，洗淨、水沸川燙去水。
- W; \6 L- r2 r& U. }7 E  y, Z二、用醬油、糖，魯花枝熄火浸泡二小時備用。
7 n) ^9 p/ ~* g1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三、花枝抹醬油、糖烤至略焦黃再加芝麻略烤備用。
& a  p) x' N0 {* j9 |- |; J9 D四、將魯花枝及烤花枝切片擺盤即可。
+ ], _  ?( F" b) \, x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com# j) E* y; o0 y
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:12 PM 編輯 ]

carmen_girl

2. 旺來花枝
3 I; Z% g, y" C" @. @  V( G% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花枝                     2尾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 [/ v2 F; n2 V& D
鳳梨罐頭                 1罐0 }) I! f- h# l4 j0 E
沙拉醬                   1包公仔箱論壇7 M0 B7 B  |  ]1 Q. L
鹽                       1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% |( z( V+ n0 O8 g/ X, W
蕃薯粉                   3大匙7 J, o( B" E3 C. V: }6 a  Z& _

8 Z; W- j' A( j1 E& ]5 j作  法：9 D4 r1 o, ]" `, n& W' I2 F
1.花枝去膜、去內臟、眼睛、烏嘴洗淨、擦乾切片(約拇指寬)備用。
0 {1 @; {5 c' o9 _+ K; C, x! Z公仔箱論壇2.花枝片用鹽拌勻，再拌入蕃薯粉、油沸炸熟撈出瀝乾油。tvb now,tvbnow,bttvb; B. B$ ~# Z+ ~2 H$ M
3.花枝片鳳梨片(切與花枝片同大)用沙拉醬拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 I) h4 m( A) y. c0 X

+ x0 f& q, E. j. K$ Y公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-4-15 09:23 PM 編輯 ]

hildaha

I love squid and cuttlefish very much, just want to ask Carmen Girl for a good curry receipe tvb now,tvbnow,bttvb" x* @" V, f9 r: |0 S4 {" c! x/ E
on them ? Thanks.[-O<

carmen_girl

3. 咖喱魷魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 \% n3 v4 e4 s
材料:( s4 `2 Q; R: x  j3 o$ q
已浸發乾魷魚 2 隻(都可以用新鮮魷魚)www2.tvboxnow.com* y5 d" V8 u$ s/ `4 u7 o
淡奶 30 ml
. l0 N% m2 d' Q  r7 R+ C* L+ atvb now,tvbnow,bttvb咖喱汁 :; e4 z9 y& r. r5 W
生薑 2 片
3 v2 v7 H: v" t4 o1 O) F7 }蒜頭 2 粒www2.tvboxnow.com/ o7 }% q3 \8 X$ v
乾蔥頭 2 粒
' D" q$ K3 B( ?& D. Y! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖喱粉 1 湯匙
7 ^! \) V* m# y: _* q9 Q' Q+ Iwww2.tvboxnow.com黃薑粉半茶匙
" j+ U* o' s( |4 R公仔箱論壇沙茶醬一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  |' C& E2 y3 `  B) A
糖 2 茶匙
) s6 m8 T/ i: c7 ^3 [* B鹽半茶匙
& q4 j6 h2 d5 l0 f: {; A) c! s- \8 [生抽 1 湯匙
  J3 g; B! j* H; W3 ]' I清水 200 ml3 C* D  Z2 `4 X& H3 C  h$ U  [
做法 :
( s* s( ~7 z7 D3 ^6 r2 Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將浸發乾魷魚切件放入滾水中煮 2-3 分鐘, 隔去滾水放在水龍頭下沖凍, 瀝乾水份備用 ( j8 I" a- h1 Y+ x( v* V7 A
2. 將生薑片剁幼成薑米, 蒜頭去衣拍爛剁幼, 乾蔥頭去衣切絲備用
* D8 q7 m! P; b, v! V5 J- vtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱小鍋下兩湯匙油燒熱, 下薑米, 蒜茸, 乾蔥絲等爆香, 再下咖喱粉, 黃薑粉, 沙茶醬炒勻, 注入清水及鹽, 糖, 生抽等調味煮滾, 把魷魚回鍋以中慢火煮約 5-10 分鐘至入味, 再加入淡奶拌勻煮至微滾即可上碟食用