[中式食譜] 竹笙蟹肉蛋花魚肚羹

nt1972

tvb now,tvbnow,bttvb8 t: n" K8 w$ h6 R$ o8 o$ y. ]
材料:     公仔箱論壇7 I0 M8 Z) z; S5 Q
急凍魚肚200克、加菲蟹肉80克、竹笙40克（已浸發）、雞蛋1隻（拂勻）、清雞湯800毫升、薑片2片、芫荽碎3湯匙
5 o; N; Y4 \6 G% R. htvb now,tvbnow,bttvb* K4 }. e3 l8 ~% J- A: D
) z! U# U, p4 v. b3 R3 j
調味:     
$ y: ?& K# l$ p: m+ }麻油少許、胡椒粉少許
3 g3 u. ^% J6 M3 s
3 |1 F3 `! T+ g- _$ ]$ h
* C$ b/ `/ l2 E9 g" {* D, H公仔箱論壇做法:     
3 f0 ~' j$ d) v* H* E8 a$ t: f/ z) e1. 魚肚洗淨，切小段備用。加菲蟹肉解凍備用。將浸發竹笙汆水，切小段備用。
5 Y- ]# o/ N5 Otvb now,tvbnow,bttvb2 o% `! e% k3 X! q* _
2. 將清雞湯及薑片煮滾1分鐘。
! @4 q+ Z, m6 q% k4 V% g+ [$ \- ~8 a
3. 下魚肚及竹笙煮3至4分鐘至軟身，加入加菲蟹肉拌勻，下麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb& X. [8 W" s- B1 Q4 T& @  P

: U) J6 r& ~  E5 @; D& k/ Z4. 以生粉水埋芡，拌入雞蛋，攪成蛋花，撒上芫荽碎即成。
9 [; J1 Y  Y0 s* E) }公仔箱論壇% C! K" Z* ]( Y  E* z- _8 t  C

kent135

thanks foe sharing.