食材：
% p' G) ?, [' P愛文芒果１又１／２顆、青芒果１顆、洋蔥１／３顆、泰式紅咖哩醬３０克、椰奶１００ｃｃ、雞湯３００ｃｃ、日本南瓜（帶皮蒸熟）２００克、草蝦（剪鬚去腸泥）２５０克、中卷（去皮膜內臟）１隻、檸檬汁１大匙、熱白飯２碗、草菇１碗
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調味料：
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荳蔻粉2 _4 n/ V6 O3 _! n
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做法：公仔箱論壇5 F$ m5 r' M% V" i a8 u4 s5 n
$ ^9 {1 g/ R% h g- {* N2 z' g# L１．起鍋加少許油,將蝦頭蝦殼炒至焦香,加雞湯和２００ｃｃ.清水滾煮煉蝦湯,過濾備用。! x# M8 W! h4 L7 s. f; R( f
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２．青芒果切丁,草菇切丁,１／３顆洋蔥切丁,備用。/ J8 [$ ], e1 D: l% N
; e4 b; y" D# o３．蝦仁和中卷入鍋乾煎至熟,取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 U( h1 p0 I1 k
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４．起鍋加少許油炒香洋蔥、草菇,加入蒸熟南瓜、紅咖哩醬、１／２顆愛文芒果丁,加入蝦湯煨煮,再放椰漿、１顆芒果泥、少許荳蔻粉和檸檬汁拌勻。
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５．將中卷切丁,加入青芒果丁和白飯拌勻,放入模具中塑型盛入盤中,將醬汁澆淋在盤邊,擺上蝦仁,再以香菜末和青芒果片裝飾即可。
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６．裝飾擺盤; x1 Q e. ?2 |6 F, m# j- z
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發表於 2015-7-19 06:48 PM
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