一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
* u& n0 E N, T3 e* y$ X公仔箱論壇
% \8 s( t: S. M9 Y4 T: c公仔箱論壇) x9 ?* s+ r6 A! I) q: @: c) r
水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
5 n& T" L) l3 q9 `' H y6 O! y" ]0 y2 \, X2 |
❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。www2.tvboxnow.com, J# q7 ~+ M8 z8 |- @, X
公仔箱論壇0 ^% i# I: Z% y- R8 b: z
❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。
9 p+ ]: ?5 b( g! q
7 M7 g! l2 b; V/ B公仔箱論壇所以水果是鹼性的。* h+ U) `! p U. U; B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M, ` p4 |( N$ A" ?6 e/ t
酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。www2.tvboxnow.com# `, a! k( v' ]) m w. Y, h6 Z$ u
www2.tvboxnow.com! j, |1 T' ]0 G9 Y7 ]4 K: t( ~/ k
我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。- a- ], k- R* b! U1 G
www2.tvboxnow.com1 x! \/ J% E9 f) E
相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。tvb now,tvbnow,bttvb2 O. c8 u+ Y; T
0 c: Q! t/ F! A
" u# f7 |/ T/ a. f5 f" R問1：水果有益身體健康，多多益善？www2.tvboxnow.com$ ~2 m) _" X9 ]( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 \$ f4 m- }
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。
2 w4 L1 p; ?7 f6 x: {3 R. { W otvb now,tvbnow,bttvb
, d) u0 i4 T/ \4 h1 qwww2.tvboxnow.com❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ ], A- N0 O- o* B) d5 W
1 D6 O- H$ ?, B7 w8 Y4 Y❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。
; g4 c( r9 t' s/ e
& S. ?2 g0 v0 G$ v/ ]! p❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：
# e& ?( ]+ f0 c4 X3 o9 W2 [3 Y公仔箱論壇
* i5 \1 L' @1 E公仔箱論壇（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。
0 @+ `' H) C9 }# H' f5 V
& C) M& k) K1 E: r! d6 mwww2.tvboxnow.com（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# n$ x; A# j ?% _: V
www2.tvboxnow.com- n% V; E) {/ p
（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇$ |$ h8 ~* }' \. {& e8 [+ h& Q: [$ @; ^
www2.tvboxnow.com3 L6 Q8 i& f8 A
（D）李子，多食損傷脾胃。tvb now,tvbnow,bttvb6 b' x: S# s) y4 a& j+ @& N
公仔箱論壇5 a7 T# i$ u9 C# k" ]& u) u; `3 W
❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。7 D0 F: y. W# I2 I7 I }6 J
! I' ^9 @7 S) I9 d( X: N/ B: R❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
9 D( K- n7 Y4 ?) d4 J公仔箱論壇
# l+ [' W+ H2 o5 Otvb now,tvbnow,bttvb問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
: l: q! M& W& t$ R公仔箱論壇0 p, j4 S) u6 I6 o/ u
水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：
& m% Z! X* Z8 W9 Z: H9 r公仔箱論壇( n @; ^2 Z: @
❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11tvb now,tvbnow,bttvb8 R A1 x8 @4 g& ~. H. d
: I( k, I o9 m! G, q8 Y8 q1 ~公仔箱論壇倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
! A7 l9 ^9 `$ qtvb now,tvbnow,bttvb* ]5 C, U( Y) ]) H/ Q1 X. e
❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋公仔箱論壇' t" A& U+ f" M9 g9 e
$ a+ E" T' z0 e9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。
% f4 `4 R' L9 y! Z5 F( @www2.tvboxnow.com
* v, u, ?9 B! dtvb now,tvbnow,bttvb❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。www2.tvboxnow.com2 d3 m8 m" p9 n0 J/ z
1 x( i+ f' Q4 G7 D; H9 j& otvb now,tvbnow,bttvb❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。tvb now,tvbnow,bttvb9 y0 N; x+ N2 C& G: Z: h
/ y, I5 |; o) g) g+ H1 t8 f. E問3：火氣大的人不可以吃芒果？
" E/ o6 o& j7 r: q9 k0 [+ J: W
7 f K1 w" ~7 m* p* |% l芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。2 r: B! \6 H8 v, Y' Y! Y
! O8 n6 Y+ U9 D& t" b+ c0 ~4 q公仔箱論壇問4：蘋果能解放便祕之苦？
- Y4 ~; B1 Y" `- _% u& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U. X" u4 H; z g0 y4 v+ x
蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
| 
