材料：公仔箱論壇% I; J9 {( F" V8 g8 ]
布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克* c9 U. U4 E n. S- P4 G2 P
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. w1 E: H3 }0 p* {調味：
O, _! p8 N8 l: z/ ?3 V& Y% `# ?tvb now,tvbnow,bttvb七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙. b' } s( m/ m, l Z' p4 _! O; [
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9 v0 w% f9 g9 `* ^% R/ d3 ?做法:
( Q# I9 F: d# ^7 a# U! W2 Swww2.tvboxnow.com1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。www2.tvboxnow.com3 K v8 f0 s" z7 h2 R2 X( I+ f
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2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。
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5 ~! }, k! m3 g" i3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。" g' g8 c- K* k
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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。www2.tvboxnow.com. i2 W: O( ?4 q/ K% E- Z6 g# }
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發表於 2015-7-14 01:51 PM
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