[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

& `- w" {) |% |0 Q3 g
材料：7 h+ B& f2 `- I- f) M
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
, T% ~/ X0 Q/ Q6 a0 [0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b" _+ p. m3 l$ n: T2 u. ~0 w; x

1 n, o/ l& j: V* r做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f/ D$ N; g$ \/ ]1 Z  a8 W+ I
1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。" E! U: E8 v. \1 i
www2.tvboxnow.com; }* @% N: m0 L; W2 E+ J! Y; p! ]
2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。www2.tvboxnow.com- L) L9 e. w$ I5 w

1 o8 P0 n) F' `, Y% U! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
2 d: E0 m* A6 }% ~+ {tvb now,tvbnow,bttvb- z# H+ P3 |" r; {7 I; O
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。! X; w7 i& _$ {- |$ ~! ^7 G7 v0 X

6 Y1 }/ B& V7 _5 v5 r) Y$ c/ ntvb now,tvbnow,bttvb5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。