[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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5 Q! a( o# A- ltvb now,tvbnow,bttvb材料：, e3 a8 n& ^+ o
蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# _0 Q& l3 l( O. d1 Z
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做法:
) I# W- s1 c" w' u4 n8 }9 t8 X1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V* N$ X/ L- c; H9 k
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。6 ^; D" n  T, G4 n' ?5 }
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^* w, B. E, D: J( j* n

7 d$ y- l7 J8 H3 Z5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。