- I- X8 J @% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（三人份） $ ?& F$ o1 {! r+ X. {2 W
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)
3 D; @( i* ?3 G公仔箱論壇 调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g' C0 q* U. d6 l c1 R
调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)www2.tvboxnow.com% L) V p* n& ^. _ t9 G. |6 t0 I9 W
1 `3 m! w6 p9 }5 y f% I; p公仔箱論壇1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。www2.tvboxnow.com/ K. s* q1 g: U: B6 u
; |" Q9 V) U8 K# J5 i公仔箱論壇2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。
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3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。www2.tvboxnow.com _; u+ E0 ]' V; K( {! g" L
: q( N: ]9 ?& s; N) W8 z+ m Vtvb now,tvbnow,bttvb4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。
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+ O6 l' g" M2 Q4 U: qtvb now,tvbnow,bttvb5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。www2.tvboxnow.com( ]- i) j( Z0 W5 Q3 K6 T& K
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6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。' M! Y9 j) J& b: \6 z F0 z0 a& C
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1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！
0 v/ m5 T1 @( w& g* E! E. rwww2.tvboxnow.com 2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。tvb now,tvbnow,bttvb( U0 M1 C7 a% [; S( V- i
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。www2.tvboxnow.com$ x% v$ Q( ~; H7 x# v! Y' D
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。公仔箱論壇3 G2 u4 S3 N. `" H2 C$ G
0 w) F( f" h! R# y, ^* B/ mtvb now,tvbnow,bttvb不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
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