 www2.tvboxnow.com# S; Y. q4 O3 r/ Z' b1 d2 s
烹制方法（三人份） * A$ W* O3 u+ E, q B$ a
材料： 鸭胗(3个)、蒜苗(1两)、辣椒(1只)、蒜头(5瓣)、姜(3片)tvb now,tvbnow,bttvb& `5 T: E4 W6 M: M9 _" o7 R* d
调味汁：盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)、蚝油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、香醋(1/3汤匙)、芝麻油(1汤匙)、辣油(1/3汤匙)
4 Z4 t! K' e' y. qwww2.tvboxnow.com 调料：油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1汤匙)www2.tvboxnow.com% a c5 P) n5 S7 f& e
9 V0 Y; ]7 }6 p% w1 洗净蒜苗、辣椒，蒜苗切去头尾，切成丁，辣椒去蒂和籽，切成丁；姜去皮切成丝，蒜头拍扁去衣剁蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y, Z8 x2 _' g) M: P9 q
 公仔箱論壇4 B9 f" `0 o' L @( [$ n$ b
2 鸭胗洗净放入沸水，加1汤匙料酒焯1分钟，捞起沥干水。www2.tvboxnow.com* f" ?. ^" b, U9 R0 @* C; o+ m
: M& h$ B( p, C Ntvb now,tvbnow,bttvb3 烧开锅内的水，加1汤匙盐，放入蒜苗和辣椒烫30秒，捞出沥干水。" h9 V+ o) G$ e
/ ?) y- @; t( o9 \5 a4 再放入鸭胗大火煮15分钟捞出摊凉，先在鸭胗上横切几刀(别切断)，再竖切成片(切断)。 公仔箱論壇6 m4 ?: G. G) V1 f' _+ \1 v$ D
: r' t" X6 n/ G6 Nwww2.tvboxnow.com5 锅内添入2汤匙油，爆香姜丝和蒜蓉，倒入1碗鸭胗汤，加1/5汤匙盐、1/2汤匙白糖、1/3汤匙蚝油、1/2汤匙料酒、1汤匙芝麻油、1/3汤匙香醋、1/3汤匙辣油拌匀煮沸，熄火摊凉。
5 t2 X3 t1 Y1 C; G- ~ d" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 @0 [. Z+ `: k' o6 e$ Q5 M
6 切好的鸭胗片放入碗里，倒入飞过水的蒜苗和辣椒丁，倒入摊凉的调味汁拌匀，腌制30分钟便可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 U ]; s* U
9 }* j0 o# O1 X, |- @8 xwww2.tvboxnow.com厨神贴士公仔箱論壇3 W, R' i: }, e8 \
1、煮鸭胗的汤别倒掉，可做成调味汁来凉拌用，做出的凉菜会更美味哦！公仔箱論壇; Q$ u3 K. P& N; Z. f8 {
2、切鸭胗用的刀具和砧板，洗净后用开水烫过，消毒干净保持卫生。公仔箱論壇1 C) L( A( U/ B, ^
3、洗鸭胗时，先把鸭胗里的黄色内膜剥去，再洒上盐和面粉揉搓并冲洗干净。www2.tvboxnow.com# D x, n2 \" U9 P, m# i
4、鸭胗要切十字花刀，用来凉拌时会好看多，腌制时也容易入味。
8 I, ]* s+ ~9 W+ b( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: p. `) C3 f! E A不要光看不顶阿，你的回复才是我的动力嘛！版主也多多支持我嘛~ |
發表於 2007-12-7 10:53 AM
| 
