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[美食介紹] 镬仔叉烧

用料:
+ E7 x& i' W% O) d1 r* Pwww2.tvboxnow.com枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉,瘦中带肥,肉质嫩滑),葱2条,糖2汤匙半,食用红色素1/6茶匙(食用色素只是增加色泽,对味道没有影响,所以不用也可)。( V; g. {) H  s$ J0 F( P, S
腌料:
5 z! T8 V. I+ x% ~磨豉1茶匙,南乳1茶匙,生抽11/2匙,老抽1汤匙,洒11/2汤匙,蒜蓉半茶匙。
- W& d. \  M$ K  u0 Atvb now,tvbnow,bttvb做法:www2.tvboxnow.com! G/ j7 s  G+ G+ A0 r9 b. Y
1、猪肉洗净抹干水,切约1厘米条形。8 S4 X3 j) `3 u7 m: y5 r4 h& v
2、食用红色素加水半汤匙拌匀,放入猪肉中拌匀,然后加腌料拌匀,腌半小时。公仔箱論壇* c' Z9 l& K2 n- o9 M) H8 Y1 W, \" V
3、烧热平底镬(中式镬也可以)下油3汤匙,下水1/3杯,把葱及猪肉排在镬中,腌汁也倒入镬中,盖上盖,用中火煮滚,再煮5分钟,把猪肉反转另一面,盖上盖,用慢火再煮3分钟至熟,此时尚余少许汁(如猪肉未熟、汁又干,可以加水)。
, M7 i' t1 }' s  r+ B( l+ F公仔箱論壇4、取起猪肉切件,放回镬中,加入糖炒匀,用慢火煮,并要不停翻动,待猪肉吸收糖味、汁已浓厚,便可上碟
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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