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[美食介紹] 镬仔叉烧

用料:! \5 @0 }- {5 ]
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉,瘦中带肥,肉质嫩滑),葱2条,糖2汤匙半,食用红色素1/6茶匙(食用色素只是增加色泽,对味道没有影响,所以不用也可)。www2.tvboxnow.com9 C3 y! i3 O' e" D7 ~0 \% k% r4 Z
腌料:
' c: |( `3 u* C. ]tvb now,tvbnow,bttvb磨豉1茶匙,南乳1茶匙,生抽11/2匙,老抽1汤匙,洒11/2汤匙,蒜蓉半茶匙。公仔箱論壇) u; L. ]+ t9 @
做法:
$ G, @8 r* y" Stvb now,tvbnow,bttvb1、猪肉洗净抹干水,切约1厘米条形。
% W  r6 i6 p; Swww2.tvboxnow.com2、食用红色素加水半汤匙拌匀,放入猪肉中拌匀,然后加腌料拌匀,腌半小时。
5 }0 v. @; M% v: btvb now,tvbnow,bttvb3、烧热平底镬(中式镬也可以)下油3汤匙,下水1/3杯,把葱及猪肉排在镬中,腌汁也倒入镬中,盖上盖,用中火煮滚,再煮5分钟,把猪肉反转另一面,盖上盖,用慢火再煮3分钟至熟,此时尚余少许汁(如猪肉未熟、汁又干,可以加水)。www2.tvboxnow.com9 K7 ]5 l: J4 J, a- k/ z: u2 @. y
4、取起猪肉切件,放回镬中,加入糖炒匀,用慢火煮,并要不停翻动,待猪肉吸收糖味、汁已浓厚,便可上碟
看这真香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
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