原料：5 {6 N/ I* _5 B. A# o4 `4 C
帶皮五花腩切成適中的小塊。
, k G0 Z) D6 @0 [調料：
& t3 o$ v( d- n3 a* ^0 o% o公仔箱論壇油、姜、醬油、冰糖、紹酒、紅尖椒、花椒、八角、桂皮。www2.tvboxnow.com. D) m q" A7 K6 F8 |
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& e5 z8 f; K% Q+ \* D# m+ D& O
1）五花腩加清水煮沸撈出，洗凈，濾幹。這樣可以把肉上的臟東西弄幹凈，燒紅燒肉就不會有臟臟的泡沫了。燒紅燒排骨也最好先這樣。
) K$ A$ U, ~( ^& Otvb now,tvbnow,bttvb2）起油鍋（註意：油要適量，因為肉裏也有油），放入適量白糖，等到糖變成焦茶色起大泡時，倒入肉塊迅速翻炒，當心油濺出。盡量多炒一會兒，直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色，加入紹酒，姜，醬油等其他調料，稍微加一點水，小火煮20分鐘。等湯汁收濃，起鍋即可。 |
發表於 2010-4-15 01:49 AM
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