在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。
! y& T* ^) W% j& Y7 O+ p公仔箱論壇
6 ^7 ^/ m6 x: d7 o罕有嫩牛肩肉/ X. _, ^) ?; q: C7 N0 c9 H! h
位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。
3 _8 s2 Q% B* {6 Z, \tvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. y. j7 e6 K9 j& X1 B$ B
烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。" C1 E! n* O- ^$ e/ V" |
www2.tvboxnow.com% K' v! u4 ?" h. Q
地址：西環爹核士街
2 u+ ?9 f5 n( `6 W, d1 O- Z公仔箱論壇4 y( w2 r0 q* Q( u' |. m
■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
8 S+ p3 W( |% i" s4 U; C$ \7 ~0 X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 x" N" d3 {8 \8 n: o U# V
Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
# _: L1 j" A6 y8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m V7 O; G3 j2 ~
8 u" U. N; o" ^1 Z& l9 i
Oyster Blade Steak$216/約370克! X4 x. _- v+ [" T1 K- h
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
, \5 E4 s. F- V) Q* Y公仔箱論壇: h9 z1 z4 V; `9 e5 U
意大利製專用鐵鑊 $320/24cm
$ r7 r$ O) G+ k8 Zwww2.tvboxnow.com優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。
$ O5 v& b. N5 g2 G5 h# I' {- |8 x, A. l
法國Perceval牛扒刀 $450/把www2.tvboxnow.com; K& ~- [, g' Y( V+ |% N
鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 @: g" a; k7 r* h* U
www2.tvboxnow.com/ F8 W$ ^! D( [' k1 e
Skirt Steak Bavette$164/約280克
) P* @4 D3 ]# A& [( F0 O澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
3 v3 a8 S* p7 C: ?公仔箱論壇
* }4 ^" d- @6 J; j! ?www2.tvboxnow.com■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。
. b; I/ X. t4 }' F$ F' Y |
發表於 2013-10-18 12:20 PM
| 