華人健康網 記者張世傑／報導
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# a* J# I& r( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溽暑夏天，吃蘆筍是最好的選擇，不僅能清熱止渴，更有防癌效果。中醫師指出，蘆筍熱量低、蛋白質高，主要含有黃酮類化合物，所含的β-胡蘿蔔素比菠菜多，也含有豐富的鐵、維他命C、維他命E及葉酸，不僅是很好的抗氧化食物，更是防癌聖品。0 d- u% `$ m- O, Y8 j% H
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1 j) t9 X4 B. L* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏日防癌蔬果，首推清熱止渴的蘆筍。
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0 I o* q, ]( S2 |6 l5 C5 b中醫師吳明珠指出，早在2000多年前，歐洲人已普遍食用蘆筍，羅馬人把它當成強身食品，德國人至今都認為它有治療高血壓和利尿之效。西方醫學雖沒把蘆筍當療藥，但也承認它含有豐富的維他命及礦物質，有助於人體保持健康。
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龍鬚菜 蛋白質含量高TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x5 z' W/ o% k! C; ?. F. T+ f- F
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中醫藥理學稱蘆筍為「龍鬚菜」，和百合一樣，都是百合科植物，性寒、無毒，有益脾、肺及胃，能健脾益氣、滋陰，生津解渴，尤其是化療、放療後的患者，因為惡心嘔吐、口乾舌燥食不下嚥，建議吃些蘆筍湯，或自製蘆筍汁，有改善效果。
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9 [/ N: N& c# v# ]3 O) f1 ^5 v _; f: Ltvb now,tvbnow,bttvb基本上，蘆筍對抑制腫瘤效果很好，適用於胃癌、大腸癌、以及肝癌：另蘆筍的蛋白質含量很高，有9種必需胺基酸，其中所含的天門冬醯胺酸，在體內氮的代謝作用中，居重要地位，所以，蘆筍有良好的消除疲勞功效。
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$ w( W1 E8 x3 B6 p) n; B! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘆筍裡含有木糖寡糖，熟煮成湯飲用有助於腸胃消化。6 ?9 F2 w+ g# ?0 l% _$ G# |
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防癌蔬果 食用須煮熟5 m, p4 j4 N0 m: v& f, S9 l
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中醫師吳明珠強調，蘆筍含有豐富的組織蛋白，能使細胞生長正常化，並能緩解癌症分化增生機會，且能防禦放、化療對癌細胞的副作用，不過，食用時必須煮熟，不可生食，且新鮮蘆筍不能存放5天以上。
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3 _, A; j6 N9 d6 F7 I# ^* Dtvb now,tvbnow,bttvb蘆筍外型柔軟細嫩，吃起來脆甜可口，特別是蘆筍裡含有木糖寡糖，具有與纖維一樣的效果，能幫助排便；致癌物質不易留存腸道，還能讓益菌增生，營造好的腸道環境，是很好的防癌食物。但提醒民眾，蘆筍尖端處普林含量較高，痛風發作時應避免食用，尿酸過高的病人也要節制食用量。
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4 x5 B3 |% l% ?: w. B# c) F1.《輕食料理蘆筍湯》公仔箱論壇* o" P+ p2 h8 O6 \8 @
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材料：蘆筍6支、雞湯、蛋2顆、牛奶10毫升，培根與蒜片數片。公仔箱論壇8 R' [! y7 d, s# F% a/ `; W8 a
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作法：
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1.奶油放入鍋內加熱，炒熟培根與蒜片，直到香氣逐漸出來。
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2.加入洋蔥快炒，蘆筍削硬皮切段後也緊接加入。
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* J4 G) f; j0 ?; L5 e. M! a5 y- j3.最後將雞湯、牛奶、鮮乳脂、麵糊陸續加入鍋中，邊煮邊以打蛋器攪拌。
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% g, x3 w# J4 j* B6 [www2.tvboxnow.com4.將所有攪拌均勻的成品，倒入果汁機中打成更細的糊狀，麵糊的做法是奶油與麵粉1：1調和。
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效果：適合放、化療產生副作用者，可漸進改善症狀。公仔箱論壇- |* b' _5 i% B1 ^8 D
. E) U! p& Y; C1 J" b" `' I2.《蘆筍手捲》公仔箱論壇9 `, G' Y Z8 T/ D# w2 E& {
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材料：蘆筍3支、草蝦去皮3支、紫菜1張、沙拉醬少許。tvb now,tvbnow,bttvb* v/ z1 A% q: ?% m9 n5 p2 I! |! N
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1.將蘆筍、草蝦等材料燙熟後備用。
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# a. G2 f$ G: H2 s |6 t* v2.放入紫菜中捲起，淋上少許沙拉醬，就成為美味爽口的手捲。
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& w _0 `5 g# J! q( A# C, C. ttvb now,tvbnow,bttvb效果：對於有高血脂、高血壓的患者，非常適合。tvb now,tvbnow,bttvb6 O8 w" T+ o( m& m! B" B$ A
7 F8 H# T* ?1 A* L0 a' Q4 _公仔箱論壇【選購蘆筍小撇步】：公仔箱論壇% z7 ]3 C2 w8 f% U% u3 [
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市面上蘆筍有綠、白種，無論哪種蘆筍，選購應以全株形狀正直，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大「新鮮」者為宜。購買後若不能馬上食用，應以報紙捲包，置於冰箱冷藏室；基本上，蘆筍的重要成分，都存在尖端幼芽處，所以在炒煮時應多保存尖端，且烹煮最好用不銹鋼鍋且小火煮，可使蘆筍營養成分不流失。 |
發表於 2014-5-21 10:55 AM
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