今年的氣候非常不穩定，用閩南話來形容就是「歹年冬」。如今雖已進入初之氣，但整體而言日夜溫差仍大，一個不注意就容易著涼。平常肺系統較脆弱的人在今年上半年更須特別注意保養。人體中最嬌嫩的臟腑就屬肺了，幼兒及老人的免疫力較差，是感冒著涼的高危險群，也應特別小心。 0 L2 n- V! e: h) n- g* d/ p$ ~" L
3 A7 y: P1 w! o/ \ c/ \1 U為了讓大家都能輕鬆保養喉嚨兼預防感冒，今天就來教大家作一道簡單好吃又能止咳顧喉嚨的蜜餞茶點—「麥芽金棗」。一般市面上賣的金棗蜜餞、金棗茶等金棗加工品都是以砂糖去製作，雖然口感較好但相對的也大大減低了金棗本身化痰的功效，因為砂糖會生痰，所以我的配方不用砂糖而是使用麥芽糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ B* [9 p' Q* |/ O
0 @$ @, y1 e% ~% {tvb now,tvbnow,bttvb金棗又稱金桔、牛奶桔、壽星桔等，中醫認為金棗具有止咳、化痰、生津止渴、開脾健胃、解鬱、消食等功效，以營養學角度而言，含有極豐富的維生素C，每天吃幾顆新鮮金桔就能獲得足夠的維生素C。而麥芽糖（中醫稱飴糖）也是食療佳品，中醫視為強壯劑，具有潤肺止咳、補脾益氣、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩的功效。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?, `9 F# x) N( e
www2.tvboxnow.com/ h4 C E9 m( O0 h4 X+ Z
麥芽金棗的做法非常簡單，經編輯小組試做之後發現口味不輸外面賣的且成功率極高，各位讀者不妨親自動手做做看。
8 ~3 [5 Z/ o/ P) h+ _9 |www2.tvboxnow.com公仔箱論壇6 G! |4 F4 T, Y/ `# t6 G
✦ 麥芽金棗 . W. e5 a& v/ B* q: K- }) w. D
6 C# j' q3 F; z5 z) f1 @% f
材料：麥芽糖半斤、新鮮金棗一斤半。
. I. f+ N% K) F作法： tvb now,tvbnow,bttvb3 V# k2 P7 O- u; D
1.金棗洗淨晾乾(或擦乾)，以竹籤從蒂頭處往內戳洞，熬煮時較易入味。
# ^# G9 z9 `% N& s, G& Utvb now,tvbnow,bttvb2.以小火將鍋子加熱(鍋子不能有水分)，放入麥芽糖一邊攪拌一邊加熱至融化，再加入金棗一同攪拌。 www2.tvboxnow.com% x# x* M: } v8 e
3.攪拌約10-15分鐘金棗會出水，此時可蓋上鍋蓋悶煮。大約每隔15分鐘攪拌一下。 www2.tvboxnow.com+ X% i9 d- ~& P. B' S3 V: g
4.熬煮至金棗脫水變癟大約50分鐘至1小時，即可起鍋。放涼後裝罐密封。
8 Q8 }4 X/ `# W- g/ Atvb now,tvbnow,bttvb
+ @' @ c5 E, {2 `; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e v& S: @, Y" p7 z$ R' l1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金棗吃完後剩下的麥芽糖膏可以直接用熱開水沖飲，酸酸甜甜的非常好喝。本品適合各種體質的人食用，但有糖尿病的人則不宜。沒吃完的放冰箱可以保存兩週 ，因為不加防腐劑故不放冰箱的話會發酵腐壞。
( R* w3 D& z4 Q- z) U* stvb now,tvbnow,bttvb
% \' r. J- o6 V0 t台灣人在年節期間喜歡在商店或家門前擺放金桔盆栽來增加喜氣，而那些飽滿的金桔最後幾乎都是任由它掉落而不食用，實在很可惜。 www2.tvboxnow.com5 }# ]# O7 B# F q+ b! ^
www2.tvboxnow.com7 b3 m3 ^3 z9 k. O; u( w! B& }
這次編輯小組試做時使用的金桔就是採集自家盆栽上的金桔來熬煮，既美味又不用擔心農藥殘留，建議讀者們若家裡有金桔盆栽的話，也可以如法炮製喔！
3 J1 L% m3 n9 e$ v; @/ A; F公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: i5 N' q2 y& b% V/ i* W+ ~9 `
www2.tvboxnow.com0 H. B% Q I5 {. J5 |3 b& ~5 ]
8 j8 i3 Q2 o1 t( z3 M8 m
& A6 p' t. [# E3 M) R9 C5 Q
# S5 a4 i6 v6 u/ ^- ^ O. Vtvb now,tvbnow,bttvb% i! n: U% n: ~" u1 }
公仔箱論壇, B% }9 p( P4 m7 R; r
+ g' e6 U; \6 e% I/ Z; A
健康／樓中亮中醫體系院長 |
發表於 2017-2-13 07:06 AM
| 
