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[旅遊資訊] 新山追尋大馬古早味

 ,  描述: 為 食 篇 ^^
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由於有蔡瀾等名人光顧過,吃飯時間座無虛席。
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$ H) M0 E1 g1 A5 D) M7 v' Y# {% A  @8 ztvb now,tvbnow,bttvb有逾80年歷史的協裕,由第二代傳人林明進(右)和大兒子林道壎(左)一起打理。) @- ]  Q& W8 z* c, R
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錦華茶餐室樹下的露天座位上,坐滿不同膚色的食客。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `' a2 y1 F, r% J4 f% c4 \

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除了咖央多,錦華還有咖喱菜(前右,4馬幣,約10港元)、炒粿條(前左,2馬幣,約5港元)等早餐之選。% C: P: C" w$ D. E4 ^, T' o7 b0 X
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+ H% f+ ^  a% t, W. A咖央多(每塊1.3馬幣,約3.3港元)不止夾了厚切牛油,還有老闆老友自家製的咖央醬,配上農村新鮮滾水蛋(每隻1.1馬幣,約2.8港元)便是最佳早餐。% p# P; [' @( O* {5 I$ E. ]

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錦華老闆程道全即席示範茶技法。tvb now,tvbnow,bttvb* q% [4 m# R. V6 A' d
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& f; e8 [1 q- ^0 v8 B- {www2.tvboxnow.com協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用,歷史近百年。
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  L3 m. e' q( \9 ctvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少(左)也每天幫忙包麵包餡。
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2 N% Y$ S0 ]4 j( @5 u( V公仔箱論壇老闆娘Crystaltvb now,tvbnow,bttvb5 v3 j7 H2 _% Q) K$ t6 i$ @
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨,用炭火煮肉骨茶(圖,每碗9馬幣,約23港元)。公仔箱論壇% H) q/ i8 |# o" E8 S
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7 ^8 c8 M. L" ?  {# N夜巿的小吃價廉物美,用大樹菠蘿做餡的夾餅,三個才賣3馬幣(約7.5港元)。- A. s; ?) h8 z$ ?

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" P2 s% b7 t- u( A2 k( @, wtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l2 ~9 o" K4 j9 A! [2 D- }. y
與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市(Johor Bahru),新鮮事還不少:繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後,上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新,新山也是個令人戀舊的地方,家傳老舖比比皆是:在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi(即咖啡),買柴火烤的麵包糕點,吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山,尋找古早味。tvb now,tvbnow,bttvb4 y9 V$ _2 M# E' B

. X& b6 e4 z8 g/ G半世紀咖央多 吃出和諧TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N$ B  J. d9 y6 |* w: ~
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新山舊城區本身便充滿古早味:兩層樓高、本為下舖上居的shophouse,以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌,老舊的彩色照相館,時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。: P; i' a! Q2 S9 q1 X# p% ?
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錦華茶餐室也一樣:1963年開業的錦華,是老闆程道全父親創辦:「我也是在這條街出世!」程老闆說。他小時候便去了新加坡,四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業,重新嚴選食材:混合錫蘭(即斯里蘭卡)和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉,不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉,朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等,每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術,要自己研究學習,可是我的孩子都不肯學,沒法把店傳給第三代了!」程道全苦笑道。公仔箱論壇9 V& c1 L6 B8 m' i" w

+ ]4 p  P- J$ _' [& G2 @# W但錦華有一點讓他自豪,就是馬來西亞三大民族,即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人,售馬來飯麵。花樹下的露天座位,確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」(1Malaysia)種族和諧運動,早在錦華體現了。
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錦華茶餐室
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/ t& h+ N- T2 g7 ^  ~地址:8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
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電話:+60 (0)14 6147660- v/ y% [/ v; B4 ~4 w

+ l& I& {3 Y/ ?公仔箱論壇營業時間:上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無www2.tvboxnow.com2 `* x: a, W+ N7 A$ E

6 I& R: F* a, k" P$ |* D/ M公仔箱論壇錦華對面的協裕,也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖,同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕,奇怪是還沒有麵包出爐,「我們早上開始起爐燒柴,燒到300℃,清一清爐裏的炭,才開始烘焙,中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。
% R6 Z2 P6 G9 J- G( h5 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m. Z; L$ S9 c
堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾,所以協裕也成為了著名景點,我們便見到有外國人特地來;雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣,倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料,放在盤上慢慢發酵。老闆說,椰子和花生餡的麵包最受歡迎,還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕;想試的話記得準時來,因為千個麵包兩三小時內就會賣完!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J+ i: S4 i/ W" I7 V# T: h

% v. C0 C# y) WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠9 S& T- Y1 a. T$ t! V
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地址:13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇* e% C$ x% @0 b: ~* g& p2 [( x3 r
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電話:+60 (0)7 2231703TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f* e& t% B+ i) i: F: K

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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後,吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶,前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶,三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材,加上每塊有四公斤重的排骨,用炭火熬一小時製成,每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡,以怕藥材味的記者也吃得下。
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Crystal肉骨茶www2.tvboxnow.com* G1 [2 B' s% n& w& r
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地址:49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u) ]9 b) g3 E8 i
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電話:+60 (0)16 7211108
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( _4 ^+ f5 Y# s3 x7 _tvb now,tvbnow,bttvb營業時間:上午8:00至下午3:30tvb now,tvbnow,bttvb$ ]9 d6 R: Z2 f& `- k1 i
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出沒注意﹕周一平民夜巿
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新山的夜巿相當多,其中一個備受當地人和(新加坡)遊客歡迎的,要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿:它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體,由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有,價錢相宜;周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房,可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業,晚上7、8時最熱鬧,10時後不少攤檔便會關門,最好早一點前往。公仔箱論壇* Y* G9 s+ {) L- a* e! g
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' \- o0 y8 M: K- }! t- M) U+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡,即日至12月14日購票,票價2493港元起(包括稅項及附加費)。查詢電話﹕2520 2233   n% S" e; _; N! U% a6 l# [
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票,每人2499港元起(不包括稅項及附加費),包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788www2.tvboxnow.com# x* z$ o: G( Q$ E, o; z
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交通:
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) i9 i2 K5 Q2 gtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom,再步行往以上目的地約10分鐘
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  Y% I  e2 s3 d1 n% ^, H3 g! U0 `匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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評分次數

  • civicboy1969

幾好, 想去看看啊.
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