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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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& i8 y9 q; z# S- H+ C+ W4 V有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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) d& S$ o( [) N( D5 G M+ \tvb now,tvbnow,bttvb錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。tvb now,tvbnow,bttvb0 B8 c" |, [2 V* ?& z3 b
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除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。5 R5 {% B. E2 Y" X' r. h# K) ]/ o
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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# P, U0 ~/ Y+ Q0 F- D公仔箱論壇錦華老闆程道全即席示範茶技法。
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) A6 d6 t2 E0 m1 }& a1 o# g- C) f協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇2 ^4 _. _5 y, @$ C0 v9 i
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& e5 _' l, U1 w* s- t+ _tvb now,tvbnow,bttvb協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。www2.tvboxnow.com/ Y6 j5 n1 _7 ]) m2 o& m
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/ A% [7 O0 g+ `tvb now,tvbnow,bttvb老闆娘Crystal
/ M+ n' a+ T; z4 f. u0 Z! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇. ~5 b7 k3 a5 M% n$ U
, t5 s# b: I( _6 @. ?3 jwww2.tvboxnow.com老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u% z. |$ j, b6 y" \$ u/ s
/ Z$ U# \2 A& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. @: j$ k3 n j ttvb now,tvbnow,bttvb夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。tvb now,tvbnow,bttvb+ u ~: m! i) L5 B& L& X
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（明報製圖）
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧
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( J2 u) n5 X( ~, H7 Y7 Y" twww2.tvboxnow.com新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。www2.tvboxnow.com8 g6 D! X* U+ \+ j
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。
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錦華茶餐室公仔箱論壇6 z' g( g3 D% B
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地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru: H5 u$ Q) h& c, @# X
. m9 u4 H( u. q1 N* L電話：+60 (0)14 6147660
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# f+ o+ M' m& A$ D Y; b* T% ~ Jtvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:006 Z0 Z, G2 q; o7 E9 A5 Y
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柴燒麵包 手快有手慢無
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6 {$ p+ w2 ]) s% w* Qwww2.tvboxnow.com錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。. k/ \6 F7 }: E( B6 h
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堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvb now,tvbnow,bttvb8 l# x3 g. k7 @" w4 v5 F3 Y
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協裕麵包西廠% m- r, L1 f. k! G6 }2 A
& \( h4 {8 L: f F% L: {" P5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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# Q3 H6 g! V8 r3 r電話：+60 (0)7 2231703
: s9 q# b+ R! v2 C4 S9 U0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }% }- G9 G( T* l營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇2 n1 A& t0 [; ], i" ~
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Crystal肉骨茶( ]: n6 D) E$ \ D" q) P% X
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地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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電話：+60 (0)16 7211108
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營業時間：上午8:00至下午3:30www2.tvboxnow.com, [- O2 Y9 c$ T8 t1 U. e
; ]( j$ [# b6 G. o( v" Stvb now,tvbnow,bttvb出沒注意﹕周一平民夜巿, k' o6 P+ B) W# _3 R2 V7 j
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。公仔箱論壇/ T! T# k- X8 `8 p& L
+ \, X& c# J$ K/ u+ h3 S6 ^旅遊錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |6 j8 G" b$ N1 `3 F
+ S6 j3 m( J# C& H( G6 |簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證tvb now,tvbnow,bttvb# g" m6 Z, G; |, m0 J8 b
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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) |- |5 R. R5 e) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘www2.tvboxnow.com/ \' Q' Q- f- c4 {* c
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n. o5 P) f& Z
$ P9 `, d+ X2 E! \3 }2 v文、圖﹕郭瑋瑋公仔箱論壇+ s7 w2 V# C/ L: ^% ^6 @
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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