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材料：
; `8 D7 f: `3 r& ^8 q/ h$ v& [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士.....150g
* d8 I T1 C) W: otvb now,tvbnow,bttvb無鹽牛油.....33g
$ b# l) ], r3 b4 q( ^3 C公仔箱論壇低筋麵粉.....20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R1 |; s3 V2 m% ?& U
粟粉.....11gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q- g- G! T6 ?& E
雞蛋.....3隻
: r4 s' f5 |( Q9 x. [& I, f砂糖 .....50g
: q9 b9 u: l# `公仔箱論壇他他粉..... 1/4茶匙
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工具：8 s& t5 S9 s/ S$ w4 X* k7 k
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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材料：
2 s! w. ^9 O7 ?/ Z+ I1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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& X4 A- D+ b& t- }2 g/ [! K- Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；www2.tvboxnow.com& b7 o+ a. u% w g
0 z, H6 J2 n d: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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; a: w9 p' G0 t$ ?( Q" m' i4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；1 T$ Q' J4 l$ a: e a1 n8 K
+ @0 q6 p& i) ~" t0 t7 z, D6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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( }' d/ ~' L- G7 e0 [' stvb now,tvbnow,bttvb8 O; y5 m4 l* P% k3 K, p2 u: B
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- {# {5 V0 h! |' f( Atvb now,tvbnow,bttvbP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。& Y; \7 P" f# U& s
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：www2.tvboxnow.com# p2 w% h: ?0 D$ i% _2 i! n$ B0 \/ q
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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