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材料：公仔箱論壇; }0 u/ H4 K! A4 P! y" Z
石斑魚柳約500克、番茄3隻、雞蛋1隻、生粉5至6湯匙
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$ h# Z6 {1 X9 ~$ ~# C醃料：1 @1 S% _9 e Y3 \& n# y5 N
鹽、胡椒粉及麻油各少許
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: C4 B8 `% H" y% c$ Y! B! lwww2.tvboxnow.com調味汁(拌勻)：www2.tvboxnow.com( R1 k% d7 |1 q2 }2 v
茄汁3湯匙、酸辣汁1/4茶匙、砂糖1茶匙半、水2湯匙半、麻油少許
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0 Z; _- I W* W* }) A公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb& t/ x5 ~# X7 Y/ D a e
1.各物洗淨，魚柳切件，吸乾水分，與醃料拌勻醃15分鐘。
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2.番茄切件去核，雞蛋打勻，生粉和蛋汁分放在兩個淺碟內。- L, R/ a' h& ]* }8 J
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3.魚柳浸上蛋汁，然後逐件撲上生粉，即放入熱油中，炸至兩面香脆，取出瀝乾。- |1 |- X \5 V0 `* q. h; e
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4. 用少許油炒番茄至略軟身，加入調味汁，中火煮沸，魚柳回鑊，轉大火兜至汁收即成。/ c7 O7 D9 Q) C0 o5 P, G% ?
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酸辣汁的用量可跟個人口味調節，酸辣汁英文名稱是Tabasco，在各超市有售。
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發表於 2015-7-12 07:11 AM
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