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# k; T8 h! ~6 O1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜嫩甜美的梨汁充盈于唇舌之间，可以让心情也变得甜美起来。不如，将梨请上餐桌。tvb now,tvbnow,bttvb# |+ k& n2 ~8 u- _! }
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TIPS：
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1、在梨大量上市的时候，可以多买一些，洗干净后放在密封的瓶子里，会得到酸甜可口的梨醋，冬季吃饺子的时候拿出来佐餐，非常别致。
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2、梨的表皮用来擦拭皮革，有很好的保护作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. L) m+ X' J. }+ y9 K4 ]; `. R
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3、梨的食性偏寒，所以对肺热咳嗽有很好的辅助治疗作用，但是对于寒性的咳嗽作用并不显著，有时候甚至会延缓痊愈的时间，所以不可逢咳嗽一概用吃梨来对付。$ J, K2 u0 x# a
' K* L: a) e* Y7 q# W' ?5 F4 \ 4、梨虽然是寒性的，但是梨的核却是热性的，所以把核去干净并不完全是考虑到口感的原因。同样的道理，对于胃寒的人来说，吃梨的时候连核一起吃掉，可以平抑掉梨肉的寒性。
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; j( M+ B& j; T6 q) F4 n& { 5、在制作肉类菜肴的时候，用梨汁来充当甜味剂，有一种恍如仙乐的神奇味道。7 D1 i/ z& S3 f6 b. d& M
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香梨鹅肝海鲜盏! g0 {" ~5 u3 W- a. c$ [- {
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西方美食推崇的鹅肝，与本土的香梨结合，闪现着中国美食特有的包容与兼收并蓄的特性。西芹丰富的纤维素，平衡了鹅肝的厚腻，有助于消化吸收。4 q# q1 @5 k; k0 V
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主料：香梨3个、法国鹅肝150克、虾仁3个
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& m0 q6 F" e: J2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：西芹100克切粒、甘笋粒50克
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* p# V& t6 W) ?' m5 p 做法：
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把香梨挖空做成盏。虾仁下水焯熟。鹅肝切成小块下锅用油略煎，放入西芹和甘笋、虾仁翻炒，调味勾芡出锅放入盏中即可。tvb now,tvbnow,bttvb' Z6 Z7 K- Z: v7 `7 y( x
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提示：( V* I: M7 e) H3 r- |0 m# r
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一般情况下，新鲜鹅肝的品质只能在0℃到2℃之间保持24小时。所以到商店买即食的鹅肝对家庭来说更划算。不过要注意得买标有“Bloc deFoie Grasd’Oie”字样的鹅肝块，那些标着“Mousse”或“Cr ème de FoieGras”的不是纯鹅肝，而是加工成的鹅肝酱。) x2 s( n2 q' J5 e6 j, ^' `
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5 v/ ^. f5 h. R$ o3 V( ~鲜虾沙拉雪梨盏tvb now,tvbnow,bttvb" o6 z& j0 z% C$ F. {2 J. D
" V; J: z1 ^" E& Iwww2.tvboxnow.com 鲜虾沙拉是一道口味清爽的凉菜，没有用口味刺激的调料，重在发挥食材本身的味道。雪梨的莲花造型，为这道西式风格的菜，增加了中国元素和季节的符号。
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s$ _; ^; b3 z0 v. }4 O! j& m# Z. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：雪梨2个、鲜虾仁100克tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ y+ e! @: a9 A; W
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辅料：鲜果粒100克tvb now,tvbnow,bttvb2 h1 Q" \( J! B# C" o+ ^- }! L
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酱料：牛奶15克、沙拉酱30克
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) g D$ Z& }# u! V; |; M7 l( jwww2.tvboxnow.com 做法：雪梨挖去核，刻成莲花造型。虾仁对剖成2片下水焯熟，过冷水拔凉捞出控水，和上述原料一起放入盏中，吃的时候加入牛奶和沙拉酱拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb1 w" n2 e C8 ^7 h5 }/ ?7 S4 J
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb6 I: Q# K" c( r+ l+ U. T2 C* y
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1、不要选择酸味比较重的水果，以免和牛奶反应在胃中形成絮状沉淀造成不适。tvb now,tvbnow,bttvb) y( D4 L; ?4 C+ `/ {+ k
. D$ N3 H. X& Y( G4 D/ c. x/ P5 J 2、虾仁焯水后过冷水拔凉，可以增加虾仁的弹性
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冰糖冻雪花梨
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本来毫无惊喜的味道和口感，因为在处理材料上对刀功的灵活运用和造型上的别出心裁，居然也让人有耳目一新的感觉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @* k7 l* F$ S2 G, `6 F) Q; V. ?) B
0 ?% k3 x9 g7 {, D' nwww2.tvboxnow.com 主料：雪花梨1个tvb now,tvbnow,bttvb- ~3 a" F3 P* v& r; d
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辅料：琼脂、冰糖各10克
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: P* p9 Z4 g0 Q9 C* R! v) A公仔箱論壇 做法：雪梨挖去核，刻成莲花形。放入琼脂冰糖水里，造型，放入冰箱30分钟取出即可。www2.tvboxnow.com" T5 c. F4 j$ z$ @2 U& g3 S
. e" m1 f7 e0 w( P) U; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 提示：
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( X5 _8 s( ]1 ~8 `" @0 ]% J+ y) O 1、最后记得把梨盅吃掉，经过低温处理的梨，吃起来有难以用语言形容的快感。
X- z' q- \% H* D7 O) S) Hwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @' i5 s d. X% b- M
2、如果有胃寒的毛病，可以在化冰糖的时候把梨核与水同煮，吃完就不会不舒服了。tvb now,tvbnow,bttvb% q/ f* `$ ?- K* G1 L* T2 J
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3，琼脂撕成小块 与敲碎的冰糖一起放在水中， 以小火加热化开即成琼脂冰糖水。公仔箱論壇+ Z. Q4 R# Y" z& B! Z- }
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1 m' ?' s2 @" p2 W1 }川贝银耳炖雪梨
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4 D. n7 y6 O8 e: A/ a, Z/ O0 F 为川贝捧场，梨让川贝实现了最好的食效与药效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c! L, w3 G7 j' y6 V/ S5 z
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主料：雪梨1个、川贝3克
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9 {9 q7 P5 A& V' S- G' } 辅料：红枣1粒、莲子1粒、冰糖适量
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) z4 v3 ^; F8 b, H9 p# htvb now,tvbnow,bttvb 做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，隔水炖30分钟即可。
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1、莲子要选去掉芯的，不然苦味会比较大。公仔箱論壇7 P, i* S3 l0 d- d* y6 J+ i
m/ d: A. A" ^# e5 I; U 2、冰糖不可换为白糖等其他的糖，虽然味道相似，但是食性是不同的。tvb now,tvbnow,bttvb" g& P% i& ?' K1 n/ j2 K' A* Y
4 p0 y* |% o6 `% J# r) Uwww2.tvboxnow.com 3、梨盅放入蒸锅后再开火，逐步受热有利于梨中的有效成分充分与川贝结合。www2.tvboxnow.com7 y+ c l6 X5 J% @2 ^ k
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雪梨红莲炖雪蛤
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. J9 G U5 ]- x8 E# @' x公仔箱論壇 午后的时间里，品尝到清爽滑润的天然风味，随着阳光从玻璃窗外斜斜地射进来，心情也会随之靓丽起来，更可兼收美颜之功效。6 K& i- | e0 M& f" c/ a
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主料：雪梨1个、雪蛤100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V. l/ D: |% P3 L
- z. j) T2 p3 |# t3 x& S. a# e$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 辅料：红枣1粒、莲子1粒
6 v, P$ x G; ?( j) v% [3 }0 `8 l公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ [; c, u& F7 c' K5 }
做法：把雪梨挖空做成盏，把上述原料放入，冷水入锅隔水炖30分钟。
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提示：tvb now,tvbnow,bttvb! }9 u* s+ s" `9 b$ F' P
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雪蛤可事先在加了姜汁的水中滚一下，有助于去掉雪蛤的腥味，还能增加雪蛤的润滑口感。 |
發表於 2008-1-2 08:21 AM
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