* B/ W# w: K7 S公仔箱論壇来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇7 a/ Y# e. a% ^+ }$ Q/ }
9 W( y7 h- w, h8 C, y: D嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。7 n0 r; `2 ~7 ^( E3 U+ k
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老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇0 e) N, M" S6 U/ [& J
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一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N% m1 x. ~+ G/ W2 v
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。# Y1 n2 g: i. I# M; S5 ^+ X
0 ^# Z$ D. X$ Y7 c张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
& R% I7 L& u; x. a$ @, p/ L3 gtvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
/ E! c7 k- A/ G; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
y" \% N9 s" R2 pwww2.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
7 S9 Y) Z5 c/ q. f3 h9 y: J而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
, M) C# b, t* T% m公仔箱論壇请教朋友研究改良tvb now,tvbnow,bttvb" z8 e6 N w$ r1 a, x- b3 u
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
9 e/ ^6 w9 m: `4 U" t/ b" _3 B9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
S9 x* ~! j; O1 l. dtvb now,tvbnow,bttvb时间火候是关键
) c! k5 g @# t* s) o2 q' Stvb now,tvbnow,bttvb张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
+ ], C. }! A" K Q- n7 o4 _他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。0 _& _: C! v5 S* I! h% p ^& i
直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
! Z2 D2 b; j4 r1 L" P2 e豆芽粿条来自怡保
% {& S+ |5 t3 _! `% I$ C& q不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。. ^) Z& Q% z; H0 W
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
" I0 ^6 G4 D7 u/ q# a7 E公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
7 g* {+ Z3 q, s9 K1 g. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
0 m" B: D2 @ b6 F# mtvb now,tvbnow,bttvb除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。
; r* `: g! }, Y- j! z北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
8 n* j7 }7 x2 F9 ~公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
: w; G8 E$ C* }4 B# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! B" Q* Z. |% m( O& H4 K电话：012－4542774
, l* T3 J, ^; a& Z% vwww2.tvboxnow.com北海拉惹乌达111饮食中心分行
( C/ j1 H" F( n地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
& X. O) D+ Q6 {www2.tvboxnow.com营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-4-26 10:38 PM
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