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用料 （6寸心型模）tvb now,tvbnow,bttvb) ~7 h) `# r8 l$ x5 m+ i+ {, |. y5 X
A 可可戚風TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h1 [# a. T+ h! ^ b4 }; e+ T% ?! m
（這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔）公仔箱論壇) }3 g3 K( ~4 m g4 n
蛋白 2只
3 U0 p2 f; Q0 N! j, A8 p! s2 d- `1 N糖 60g（由於公司裡的mm都在喜歡蛋糕的同時，需要減肥）! e8 t6 q% D) `! i; D
蛋黃 2只
' a( E! Y& {% N9 D3 Tbutter 50g
- k$ M7 O) ]( _粟粉 60g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B1 H5 Q; P( ]# p. F+ x
可可粉 20g
7 K: y0 E+ i, n" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 芝士餡 （建議份量全部*1.2更好）www2.tvboxnow.com7 C/ U" b6 N9 w: r- h7 u
奶油芝士 120g
& z% W: o! n5 U+ o1 m( r, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡奶油 80g
; z4 A1 V+ i7 P糖 40g
! n/ J. U8 ^ ~0 q. ?& ~5 K魚膠粉 6g www2.tvboxnow.com2 f+ Q% C6 m* B- I
冷水 60g
' N0 {) L0 i# B+ A+ wRUM少許（視個人酒量定）. v" L9 D8 V4 S ?
C 飾面
. ]8 B2 a9 Y x/ y4 B0 i公仔箱論壇草莓 2顆
6 c6 P& G$ g' u I2 J* ?4 e' ~, s& zwww2.tvboxnow.com巧克力花 1個 tvb now,tvbnow,bttvb; h' ]2 U; m% j4 j. N/ Z
做法 A 可可戚風(這個量的戚風可以做兩個我這次做的慕司蛋糕喔)
) w, D7 }) g8 _0 l6 W. C0 g5 V公仔箱論壇1、蛋白打至粗泡，一次性加糖30g ，打至硬性發泡
8 A7 E2 k' s* ?7 @& e! z/ N& t2、蛋黃打散， 一次性加糖30g，打至糖完全溶解，發白www2.tvboxnow.com6 b/ f& K# d) f) d; d$ |5 o# F+ v- w
3、將1和2混合，輕輕攪拌均勻
1 N8 N1 D1 Q+ d! |, W. {8 Y4、將粟粉和可可粉輕輕篩如3中，切拌均勻
4 C0 \3 |7 c- B* O$ \% m! nwww2.tvboxnow.com5、 butter隔水融化，倒入4中攪拌www2.tvboxnow.com2 Y( f, T0 E3 o8 W+ M( B% V
6、倒入心型模具，輕震兩下，130度上下火60分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 q2 {1 o4 N/ P. y+ q/ k8 U2 O
7、蛋糕放涼後，橫切成1cm厚的蛋糕片，邊緣裁掉一些比模具略小，備用
) [! G$ c9 j; w; g+ P$ L! y& @tvb now,tvbnow,bttvbB 芝士餡+ k/ H) U4 k/ @/ o0 P: h
1、魚膠粉+冷水溶解，隔水融化，待涼備用
/ R2 y1 \% a1 Vtvb now,tvbnow,bttvb2、芝士軟化打至滑身
- g: V6 W! V8 U# a1 ltvb now,tvbnow,bttvb3、淡奶油＋糖 7分打發www2.tvboxnow.com" [9 D7 W" |7 ]+ T4 B( I- S4 n
4、芝士+淡奶油混合均勻，加入魚膠液拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]; ?) }! h& h8 D
5、取一片巧克力戚風鋪底，倒入一半的芝士糊，平鋪一層草莓，再倒入芝士糊，加一層巧克力戚風， 再倒入芝 士糊 ， 放冰箱冷藏3小時以上3 `0 H6 o+ S% k5 e; E3 E! Z8 J
C 飾面
. c b1 S, y% }0 N0 G3 Ptvb now,tvbnow,bttvb取出後放上 草莓 ， 巧克力花 作裝飾 |
發表於 2010-5-3 06:56 PM
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