[中式食譜] 薑葱灼魚皮

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) T2 |# t' @3 R5 u: K材料
6 K/ b% L( X0 D5 v! M3 i! b: u+ Z  Z$ Nwww2.tvboxnow.com鯇魚皮 200克、鹼水 1茶匙、葱絲/薑絲各 30克、油 3湯匙、白芝麻適量
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汁料
( @4 ?1 ?6 C0 Rtvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯、生抽 3湯匙、糖 1茶匙、麻油少許
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做法       
+ }  d$ [& M9 Z公仔箱論壇1.鯇魚皮加適量水浸過面，再加鹼水浸泡約半小時，然後冲水。
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2.開大火煲滾適量水，下魚皮灼大約 30秒即撈起上碟。
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$ b/ m  X$ ^- Y; h& F+ s3.撒上葱絲及薑絲，淋上已煮滾的油。
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4.開大火燒熱鑊，下 1/2杯水、生抽、糖及麻油煮勻，淋上魚皮面，撒上白芝麻即可。
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