[食肆地點] 破舊立新

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* j, h- q$ T! t* h- a) A0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b: G, Z+ S$ k  l; X+ e

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。公仔箱論壇# Y8 p8 B) J9 {& J5 ^2 S7 u
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
9 H7 O2 F* L8 A1 U0 dNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E( G# D& o- P0 ?1 C* L
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
' G, ~+ ]: ]" }tvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
+ r' m: M& e+ U6 l, W+ ]8 `9 V! ?www2.tvboxnow.com ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
, P! ]6 Q) r. m公仔箱論壇大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。tvb now,tvbnow,bttvb+ i0 L" x' }8 g: [( h: G( A
Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
6 k. d+ J+ E$ n) C1 Btvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。6 _' ?5 ]  |% T: W0 o
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
% E, r: N" j" g1 G8 n- W; I; L自家熟成和牛西冷 $850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v2 j" o$ I- |( Z, {
3牆上插著豬肉刀裝飾
& y* H0 o* F/ a0 B. n1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
8 t; Q6 l3 C3 N- m* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4混合了卡座及個室的半開放設計
* J( {( x5 s3 F6 [+ btvb now,tvbnow,bttvb2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
2 s% n5 Q% o& ?8 T公仔箱論壇Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
7 x2 Q7 F; R) `+ ^5 R# G; {tvb now,tvbnow,bttvbApple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
' v2 S" A" _  `/ Y+ T雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！+ U+ [- H) q" Q6 z, [( N0 l3 w# t
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。: w1 g; S4 @5 _7 X, {
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇5 D0 @* w2 {# r& \4 h) X- ?) S

• 慢煮法國走地雞 $410隻
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: ^  F8 p  c. k% X端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：! p7 M- ~) M1 e8 P) a) D0 o
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m" Y- l6 A# k- E
自家熟成和牛西冷 $850
5 O+ m9 _. x0 e( k/ @, M/ q( U公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。
" d% j& q* i9 n! A( K. C# n5 O1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計www2.tvboxnow.com; ^+ k6 l5 l& H$ C1 \5 a$ Q, t
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
) Q: Q9 T6 B% O& y/ W0 r/ @" t* Owww2.tvboxnow.com大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。tvb now,tvbnow,bttvb+ q. x! M  _( k8 e1 H
慢煮法國走地雞 $410隻
& D5 X: I$ C0 K+ `7 o入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
! g3 e+ I8 m# G( a" f" otvb now,tvbnow,bttvb豬肉醬 $110TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P0 D& ^# V/ P' k) d
全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
8 {% ?' K# L! b. O0 Htvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h* z" [5 S( H8 D2 q* F
在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！
7 ^4 K+ X1 Q# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇: |1 [: o# O/ b
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。公仔箱論壇0 o" i/ Z( A+ U  n4 L
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！www2.tvboxnow.com, m% O6 y$ n  X- C. |
屠房原始味www2.tvboxnow.com5 ?/ V% U$ {+ o
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
5 d, L9 [1 e# o) j6 w/ s( d. r' H/ ~公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
4 U2 s. ^5 T+ ^) itvb now,tvbnow,bttvb大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
& w1 C3 Y8 G& Z8 ?. K' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！
; |" [! H; c, y4 x# jtvb now,tvbnow,bttvbBlue Butcherwww2.tvboxnow.com* W% o& h  x4 Z$ b% O' t5 w
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備註：暫時只設晚市
& P0 T: N2 A$ [' Y煙肉芝士雞蛋
# V) e& Z) F/ P1 V1 ]( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！
3 a% M" V' v% q+ Y# b  a+ b- W乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱5 T- g' q7 [" {& s
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x" k& T( y( ?3 g, i3 s( J
慢煮三文魚, b. S2 }( z, @3 {1 Q6 r+ d
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。公仔箱論壇3 v" V4 v& H# o
有機溫室脆餅伴橄欖牛油
9 q" N" i' n8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！tvb now,tvbnow,bttvb7 x8 g7 \1 d2 v2 g
Ladies' Choice
6 p+ A/ E7 m! w, l. u  K8 J$150TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y! H& x: r1 x' J3 m
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。www2.tvboxnow.com( i& P" O% w7 P' {
轉出革新菜公仔箱論壇+ r3 L3 q$ G6 h) v
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。
8 Q' C4 W/ ?( b8 O2 d2 F" |. F6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
; i  @0 v* ]5 P5 s2 ttvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero1 I, d, ?7 |: Q. p6 v! N& r  D5 k. `
最愛以橄欖化成不同形態入饌，
/ q: A6 M! m( h8 T9 ^www2.tvboxnow.com「View 62」是他首次
( a# b5 ~& X: z; Z; Q5 btvb now,tvbnow,bttvb在西班牙以外開設的餐廳。公仔箱論壇9 ^& P, H: e, N' X
餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k2 r  u. {3 H# h# `, j% k
View 62 by Paco Roncero
* E( p  h0 T( k' M# w, e地址：灣仔
" ?, e% _' Y* q! ewww2.tvboxnow.com價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。tvb now,tvbnow,bttvb6 P  R9 m  v" a; p% v3 [9 O2 a; B
Mirtle葉燒烤乳豬 $1887 I. i/ B4 R, X1 Q, J! B
源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。, F+ y# Z! `9 ?, |" M7 H* k+ O
Napoli薄餅 $98
' B% ~6 i( g! n- {9 {3 C即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
4 o5 V- c9 c- q( b0 H/ K公仔箱論壇意式雲吞 $118（小）
1 }0 C9 U  |+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。' j. c* Q+ v. B( l& t- k
少吃多滋味% ?' g' i, R* D: B: w
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% Z& s! x$ m/ x7 \, A
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
( D/ B! I3 B2 B+ }" I9 h4 W# j大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
% V" |: t4 U1 D3 Vwww2.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant
+ q( \; a) N4 E0 V地址：中環
* v4 o) K: I8 w+ I4 Z. [" m* r! h) {4 L公仔箱論壇近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
/ t6 z9 S  ?5 T. L7 r+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式甜酒曲奇雪糕 $38
* ^; B' {6 y- f0 \$ X4 U9 p店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb: C* t' }# j# T3 y
士多啤梨白茶 granita $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f' p" R0 Z4 f4 P" q% W
用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q( B7 l$ v; Y5 }  `  u, l
海鮮前菜拼盤 $188
$ r0 v( T4 \! y3 @3 y! e香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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