! J; ? t4 {3 Q: V7 K/ ]材料：(2人分量)tvb now,tvbnow,bttvb1 q5 k9 {, V4 z: G D
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克tvb now,tvbnow,bttvb( ~( |! z' K4 G7 k
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蝦調味：
+ g. e: A: b! Y3 r3 n& b( M鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙
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米粉調味料：
. H0 n* ]5 M: P* E2 @, M8 z! E公仔箱論壇鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙
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$ C" k `4 a e/ g3 }3 a2 P做法:
4 X/ q9 G, f6 m- W) t" m1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。
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# C5 z, h/ C* h* A4 w( D2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。
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3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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8 c2 W, s# r7 x e, d% L3 ~9 R, }3 m4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。www2.tvboxnow.com- p W' i8 \6 r, X( w* z1 l
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。www2.tvboxnow.com9 n& j4 r- k! A$ h v
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 W% I$ G. ^( o3 B: J' R
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。0 S) a7 O* _$ _" R, e/ @, k4 e
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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