本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:14 PM 編輯
4 z8 a0 | x! a' e
& h1 X$ s: E! d$ N* S2 H2 z7 t; Q; Rwww2.tvboxnow.com
李添成生產的娘惹糕是古城的特產，也是遊客的最愛美食之一。 
紅龜糕是華裔天公誕、元宵節與宴會必備的吉祥糕點。 
歐尼歐尼（Oneh Oneh）一進口，馬六甲椰糖風即一瀉如注。 
令你垂涎三尺椰絲糯米糕（Pulut Inti）。 
亞邦峇力（Apam Balik）令你吃了再回頭。 
里撥卡央（Lepat Kacang），人見人愛。 
触動你的味蕾的蘭花糯米糕。 
還記得出現在“小娘惹＂電視劇中的蘭花糯米蝦米條（Rempah Udang）嗎？ 
Kuih Kochi，你我兒時的最愛。 
李添成一天生產20餘种娘惹糕點以應付顧客及遊客的需求。
tvb now,tvbnow,bttvb1 N; f6 A$ [# R! z6 U/ o% H
5 ^0 @6 `' I1 k5 E5 N- G. ~www2.tvboxnow.com
7 Y' @) k' k7 e. _* c* n+ S" h
5 K7 y7 m3 ?' s8 q* awww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 z0 F5 R9 D2 @: ]$ | P( [! m
農歷正月初九天公誕與正月十五元宵節，娘惹“紅龜粿＂是必備的祭祀食品，而紅彤彤的紅龜糕，曾經隱藏的孩提記憶，曾經品嘗的滋味......
1 |+ U& {* E* n; M6 O6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晨曦普照，涼風沁脾，在美麗的清晨里，或在慵懶的午茶時間裡，數片香甜可口的娘惹糕或紅龜糕，再配上一杯濃濃香醇的咖啡或茶，品嘗後令你精神為之一振，開始一天美麗的生活或繼續下午的生計。www2.tvboxnow.com) Q7 D! |- K9 M+ b1 o& p
www2.tvboxnow.com. k0 X, K& O3 S5 u' c
許多人對娘惹糕點的滋味，總會撩起一段深長的思念，牽扯起難忘以磨滅的童年記憶。
: K3 B: L q' Y% @+ B; ]3 ttvb now,tvbnow,bttvb陣陣椰濃香氣飄來的“貴粿奇＂（Kuih Kochi）、那酥綿軟透的紅豆糕、那三角形蕉葉外衣纏綿的黃豆“惹撥卡央＂（Lepat Kacang）、那象徵吉祥的鮮豔紅龜糕、那配上咖耶的蘭花糯米糕、那一進口馬六甲椰糖就一瀉如注的歐尼歐尼（Oneh Oneh）、那配上椰絲半藍白糯米的“布洛英迪（Pulut Inti）、那上層白色椰漿味极濃下層與斑蘭味緊緊相連的“達蘭糕＂（Kuih Talam）、還有“小娘惹＂電視劇中的“藍花糯米蝦米條＂（Rempah Udang）......公仔箱論壇* B- h/ Q. V, B
這些色彩鮮明、色香味美的娘惹糕點出現在眼前，總是令人情不自禁地選購一些，以滿足口欲之快。
& b# p& |2 v9 |9 ~- {* p公仔箱論壇
- Z/ x- ?% q6 y' i6 b+ W" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 a( F( ?6 w5 l9 Z; G1 j/ w
公仔箱論壇- L5 A1 g3 @2 b, `8 l
0 a' w# `2 ~2 z1 H
峇峇查理無人不曉tvb now,tvbnow,bttvb) {+ y% @# `" z/ k! M
若提起峇峇查理（Baba Charlie Lee）李添成與王愛群夫婦的娘惹糕點，在馬六甲幾乎無人不曉。tvb now,tvbnow,bttvb5 s9 K' i* R7 f: C2 W% i" b1 C
他是馬六甲娘惹糕點的生產總匯，除了自行經營門市生意及在各夜市市場銷售之外，他的糕點也批發到各大酒店，並接受訂購。
7 S: m: r/ A1 Qwww2.tvboxnow.com他目前每日生產20餘种娘惹糕，一天銷量達逾千片。www2.tvboxnow.com: y3 Z' k& W+ F M
李添成的娘惹糕點做法，承襲自父母，至今已有60年歷史。
2 b" g' q8 S: M d, X% @3 r4 x5 stvb now,tvbnow,bttvb他的峇峇娘惹雙親在30多年前即開始研制娘惹糕，傳到他的手裡後，他也在此行經營了約30年。9 U+ e1 b9 ~- ^
李添成深諳“物竟天擇，適者生存＂原理，因此他除了在糕點种類上不斷推陳出新之外，他尚絞盡腦汁，重新為娘惹糕的傳統面貌賦予現代生命，除了打造精巧玲瓏的款式之外，更在品質上下功夫。
$ r. z5 Q8 \, U7 g/ \+ l我國的糕點起源於娘惹，從此糕點甜品世代相傳，成為午茶、餐後或宴會上必備的美食。www2.tvboxnow.com# b2 A Z! A9 @- v8 c6 N: }2 E: [& S
娘惹糕在製作過程中，把粉沫與液狀体及更多材料經過調均後倒入容器中以溫火蒸煮，進口時軟綿又含嚼勁。! s; l& h3 U" Y0 |& p: b
一般上，娘惹糕點都是由粘米粉、糯米粉、糯米和木薯粉，加上班蘭葉、椰漿和椰糖製成。8 [7 S' t; U5 ?
凌晨4時起身準備) Y* k/ l' L, v- u9 _* k
由於製作糕點种類繁多，因此李添成夫婦必須在凌晨4時就得從溫暖的被窩爬起來準備，否則將無法滿足來自全國各地，尤其是新加坡遊客的需求。% O. [5 N" o$ h6 Y+ I
李添成說，由於糕點体質軟綿，切片時要靠功夫，始能把糕點切得輕巧細膩。
s8 i% ^# y1 ]6 \, k" I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb除了風靡一時的“小娘惹＂電視劇前來取材之外，李添成這裡也吸引了不少學校帶學童前來參觀，讓他們看看這些數十年來堅持用手工製作糕點的製造過程。
& b+ d7 R5 m5 P1 r, f' E! k1 }* wwww2.tvboxnow.com李添成告訴“古城＂說，在我們的日常生活中，糕點與我們的日常飲食息息相關，比如本地許多公司與工廠，上、下午茶更少不了娘惹糕點。尤其在婚宴或婚禮前夕，桌上總少不了娘惹糕，否則就像缺少了甚麼似的。
9 t: {% N8 b5 B8 w8 q( r; u6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。娘惹糕也成為了我國人民的文化，也是大馬美食的一項特點，它的花樣繁多，只要稍微改良摻雜，又可演變成令一种美味可口的糕點。+ u. |1 x" O v- d# J- U j
此外，娘惹糕也是馬六甲歷史古城特產，也是本地美食，更是遊客最愛，亦是古城無煙工業的賣點之一，集各种寵愛於一身。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?: w$ P8 Z( D e5 ^& H
東方花園檳城也有人製作娘惹糕，但嘗過馬六甲娘惹糕的人都說，這才是真正娘惹品味的娘惹糕。 |
發表於 2015-9-8 10:12 PM
| 
