來源：大洋網
1 W: K: E2 t! o' X( F6 e# M( P' C+ V4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 W9 v! D1 _$ d! m& r; b
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' _+ k8 }! W6 B0 J2 I$ ?( d公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿，肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美，口感細嫩，與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜，常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說，近來廣州天氣乾燥，MM們可多吃雞腿菇炒萵筍，一來可清心降火，二來有助於消除緊張的情緒，幫助睡眠。
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: W: @. r9 X0 S9 K) M3 Y sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神：劉清彤公仔箱論壇* Z& k. j* z+ \ p6 y' H9 L# b+ D7 r
! F, c' k8 z: x) O ?2 |* Ptvb now,tvbnow,bttvb職業：室內設計, Q3 D6 s% O$ `4 X
; k1 w1 G7 a% p* F, Ptvb now,tvbnow,bttvb星座：獅子座tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' z" F5 j, Z- |1 z
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身高：158厘米
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8 Q3 f0 y) n# }( C0 x公仔箱論壇攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb! \! [* @% U' f4 s; |$ H
+ p9 W0 W- M3 ^tvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
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材料：雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇& E _0 w3 E2 T
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調料：油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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" `3 @* V: l0 }$ U* O7 bwww2.tvboxnow.com1：雞腿菇洗淨，斜切成片；紅甜椒切開去蒂和籽，斜切成片。
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2：萵筍去葉和皮，切成片；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3：燒熱3湯匙油，倒入雞腿菇拌炒1分鐘，放入紅椒片翻炒均勻。
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5 } ?1 @9 B; H" ?7 h/ otvb now,tvbnow,bttvb4：放入萵筍片翻炒1分鐘，直至雞腿菇變軟，注入1/3杯清水煮沸。 * \5 n/ N% |1 n7 S- c3 F
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5：加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味，淋上1/3湯匙香油。
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+ ^1 Z# U2 k! f1 e0 ^6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6：澆入生粉勾薄芡後，便可上碟。 公仔箱論壇, ]+ } c& l% ~) ]
: U3 k9 J) O- s' |4 n9 y廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大，拌炒成菜後極易滲出水分，應用生粉水勾薄芡，讓湯汁變得濃稠，味道更加鮮美。 # w- [6 e& ?, U/ x) A
# `+ B0 p6 ~, f7 g7 u5 {( u1 p: n2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒，再倒入萵筍稍炒一下便可調味，萵筍生吃熱炒均相宜，炒製時間不宜過長，否則顏色會變黃，並失去爽脆的口感。 www2.tvboxnow.com9 |, d* n7 j# |2 \1 D5 ^
$ L7 n" X8 q$ u& F5 a3、萵筍有鎮靜作用，有助於消除緊張，幫助睡眠，對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質，有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 公仔箱論壇( |/ H, ]9 V0 e: k
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發表於 2008-3-11 08:31 PM
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