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雞腿菇以其形如雞腿,肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美,口感細嫩,與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜,常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說,近來廣州天氣乾燥,MM們可多吃雞腿菇炒萵筍,一來可清心降火,二來有助於消除緊張的情緒,幫助睡眠。 ! `3 f0 i6 M: r7 i+ I
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今日廚神:劉清彤
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職業:室內設計
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星座:獅子座
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: Q* {+ a8 u" ^( t1 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身高:158厘米
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6 k3 b( {9 I, P# _0 M公仔箱論壇攝影/撰文:鄭巧雲
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% |7 K. {: p. T& y& q公仔箱論壇烹製材料(三人份) www2.tvboxnow.com5 F9 {) M+ e4 [4 L3 ]4 E* K
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材料:雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. F5 |. Q% C" D
& I( n1 T5 U/ {# R4 B% z: Z3 [調料:油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙) % Q; U+ W# S9 Z
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1:雞腿菇洗淨,斜切成片;紅甜椒切開去蒂和籽,斜切成片。 0 c3 y9 Z, _+ P, X( b' \ |
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2:萵筍去葉和皮,切成片;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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% s3 ^; w6 G: \: \- a( h4 O& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3:燒熱3湯匙油,倒入雞腿菇拌炒1分鐘,放入紅椒片翻炒均勻。 公仔箱論壇; S% L' m' o: X4 ?8 l8 @
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4:放入萵筍片翻炒1分鐘,直至雞腿菇變軟,注入1/3杯清水煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A1 J" J: o! f
" B6 V4 l! C& G2 U) B" o1 D7 z) r5:加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味,淋上1/3湯匙香油。 www2.tvboxnow.com$ T. X: g; c0 ]% j2 `
M: L; f8 y' b8 Swww2.tvboxnow.com6:澆入生粉勾薄芡後,便可上碟。 公仔箱論壇 i! Z1 p* x& i( K1 }* Q
4 z$ W9 F$ N8 Y$ R$ j- [: [2 J( Y廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大,拌炒成菜後極易滲出水分,應用生粉水勾薄芡,讓湯汁變得濃稠,味道更加鮮美。 ! j3 q1 r( `9 a4 X
6 i7 h" s2 M& ?; [tvb now,tvbnow,bttvb2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒,再倒入萵筍稍炒一下便可調味,萵筍生吃熱炒均相宜,炒製時間不宜過長,否則顏色會變黃,並失去爽脆的口感。
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5 |# [) R6 U3 G+ i( W, [tvb now,tvbnow,bttvb3、萵筍有鎮靜作用,有助於消除緊張,幫助睡眠,對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質,有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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都市主婦必學的經典西餐做法
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