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[美食介紹] 美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)

來源:大洋網
1 W: K: E2 t! o' X( F6 e# M( P' C+ V4 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 W9 v! D1 _$ d! m& r; b

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' _+ k8 }! W6 B0 J2 I$ ?( d公仔箱論壇雞腿菇以其形如雞腿,肉味似雞絲而得名。雞腿菇味道鮮美,口感細嫩,與爽脆鮮甜的萵筍拌炒成菜,常食有助於增進食慾、健脾開胃、清熱解毒和清心安神。清彤說,近來廣州天氣乾燥,MM們可多吃雞腿菇炒萵筍,一來可清心降火,二來有助於消除緊張的情緒,幫助睡眠。
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: W: @. r9 X0 S9 K) M3 Y  sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今日廚神:劉清彤公仔箱論壇* Z& k. j* z+ \  p6 y' H9 L# b+ D7 r

! F, c' k8 z: x) O  ?2 |* Ptvb now,tvbnow,bttvb職業:室內設計, Q3 D6 s% O$ `4 X

; k1 w1 G7 a% p* F, Ptvb now,tvbnow,bttvb星座:獅子座tvb now,tvbnow,bttvb+ Z' z" F5 j, Z- |1 z
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身高:158厘米
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8 Q3 f0 y) n# }( C0 x公仔箱論壇攝影/撰文:鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb! \! [* @% U' f4 s; |$ H

+ p9 W0 W- M3 ^tvb now,tvbnow,bttvb烹製材料(三人份)
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材料:雞腿菇(222克)、萵筍(1根)、紅甜椒(1只) 公仔箱論壇& E  _0 w3 E2 T
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調料:油(3湯匙)、生粉(1/2湯匙)、料酒(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、香油(1/3湯匙)
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" `3 @* V: l0 }$ U* O7 bwww2.tvboxnow.com1:雞腿菇洗淨,斜切成片;紅甜椒切開去蒂和籽,斜切成片。
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2:萵筍去葉和皮,切成片;將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
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3:燒熱3湯匙油,倒入雞腿菇拌炒1分鐘,放入紅椒片翻炒均勻。
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5 }  ?1 @9 B; H" ?7 h/ otvb now,tvbnow,bttvb4:放入萵筍片翻炒1分鐘,直至雞腿菇變軟,注入1/3杯清水煮沸。 * \5 n/ N% |1 n7 S- c3 F
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5:加入1/3湯匙料酒、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙鹽拌炒入味,淋上1/3湯匙香油。
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+ ^1 Z# U2 k! f1 e0 ^6 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6:澆入生粉勾薄芡後,便可上碟。 公仔箱論壇, ]+ }  c& l% ~) ]

: U3 k9 J) O- s' |4 n9 y廚神貼士
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1、雞腿菇的含水量很大,拌炒成菜後極易滲出水分,應用生粉水勾薄芡,讓湯汁變得濃稠,味道更加鮮美。 # w- [6 e& ?, U/ x) A

# `+ B0 p6 ~, f7 g7 u5 {( u1 p: n2、應先將雞腿菇倒入鍋中過油拌炒,再倒入萵筍稍炒一下便可調味,萵筍生吃熱炒均相宜,炒製時間不宜過長,否則顏色會變黃,並失去爽脆的口感。 www2.tvboxnow.com9 |, d* n7 j# |2 \1 D5 ^

$ L7 n" X8 q$ u& F5 a3、萵筍有鎮靜作用,有助於消除緊張,幫助睡眠,對高血壓和心髒病患者極為有益。由於萵筍含有對視神經有刺激作用的物質,有眼疾者、夜盲症者皆不宜多食。
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精緻美麗秋日健康美味蘑菇宴(組圖) 公仔箱論壇( |/ H, ]9 V0 e: k
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都市主婦必學的經典西餐做法 & j1 C' T# f. X5 {

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