來源：大洋網 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 t3 x9 W! G' `( x' G
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山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴，山藥可補脾胃、潤膚養顏，百合有寧心安神、潤肺化痰之功，蝦仁則有滋陰健胃的作用，將三者炒制成菜，很適合春夏交接之際常食，以達到強身健體的食療效果。# o( b `- G4 D! c
w8 Z* J+ W/ s) w1 C2 C: _ 今日廚神：Lin 身份：大學生 星座：巨蟹座 身高：160厘米公仔箱論壇2 c/ c/ C' @# b$ g5 n# p
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攝影/撰文：鄭巧雲
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1 ~; |( x( [+ C7 C( e% d5 p! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(三人份)
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3 A/ r: J- A6 M7 t; `1 Ltvb now,tvbnow,bttvb 材料：山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. J' w! c7 A7 y+ B
; u m/ e# j. B( r& o 腌料：料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)公仔箱論壇5 S4 o" E7 c c! f6 m) \4 j
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調料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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' `3 E& h4 p; B! B' N, A- t1 B Ytvb now,tvbnow,bttvb 1 山藥去皮，切成丁狀，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，蔥白切成段，蔥青切成蔥花。
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2 基圍蝦剝殼洗凈，加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；鮮百合剝片洗凈，瀝幹水待用。
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3 燒熱2湯匙油，炒香蔥段和蒜末，倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘，再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。tvb now,tvbnow,bttvb: G" n% ^% F1 Q6 ]! k, T
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4 倒入腌好的蝦仁炒勻，加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味，炒至蝦仁蜷曲變紅。
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: s2 _# p5 n, U. y/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻，灑入蔥花，即可上碟。www2.tvboxnow.com& N7 c5 W @! Y3 `0 _
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1、山藥削皮後，會滲出大量的粘液，炒制時應加入適量清水，以免山藥粘鍋燒焦。
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$ p: L, ]# P, i4 M6 h) wtvb now,tvbnow,bttvb 2、要讓成菜口感更加清爽，可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液，撈起用清水沖凈，再下鍋炒制成菜。
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2 E$ }- L3 f5 a& k 3、將山藥切成丁後，要放入清水中浸泡，以免山藥氧化發黑，烹調前撈起瀝幹水便可。www2.tvboxnow.com; a G8 N s: f/ U" x
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4、鮮百合質地脆嫩，味道清香鮮甜，烹調時不可炒久，不然百合的香味全無，色澤也會變黑，應給山藥蝦仁調好味後，再倒入百合炒勻即成。
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q* S& Q3 Y+ h/ z0 Wtvb now,tvbnow,bttvb美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o3 Q. j" L7 r& O# v
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美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(圖)
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% Y* k/ J8 H7 q4 M" m9 l1 M& K6 p3 \美女廚房：雞腿菇炒萵筍(圖) |
發表於 2008-4-11 08:43 PM
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