[中式食譜] 自製醬油蘿蔔

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# b' d' N8 N0 T  e材料：
1 v; `# V# t: s* d; G  W公仔箱論壇白蘿蔔.....1個 (約800 克)公仔箱論壇% T! C6 ~6 [! `& j* k3 q1 b
粗鹽.....1湯匙
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* f- m! [4 ?3 G9 f/ s4 F( B# ^" k& a) b公仔箱論壇
: P' X* k$ `* a! R(拌勻)醬料：
# H3 z& |$ a% ]' z9 }3 x* n3 _淡味醬油.....100毫升公仔箱論壇. E3 H: I# f, `% Q4 }. d
砂糖.....40克! e4 o% e) X" Q8 P& r2 g  c# f/ f
白醋.....40毫升
* Q: ~+ y4 m+ y8 D- B4 m辣椒油.....40毫升
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! G) {; u. C# D. u: p: `做法：www2.tvboxnow.com. p- _, P; [" x# U, ]- ]1 V
1.蘿蔔洗淨抹乾，切成約1cm粗的方形長條。
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) A1 K" H6 R3 ^2.放盆中下粗鹽拌勻醃1小時，待蘿蔔軟身再搓一下，令其釋出汁液。% o  O5 |9 K9 b

4 }4 Y' P+ @, b9 y! E! }www2.tvboxnow.com3/4.置筲箕中，上放潔凈毛巾，取重物把蘿蔔壓實，下方放一盆，擱在通風位置一晚待其脫水。
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$ z+ t6 `8 W3 j5.翌日把蘿蔔條放烤箱內，撥平，以攝氏60度烘3小時至乾身。
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6.待蘿蔔攤涼後，放潔淨盛器內，傾入醬料，以能完全淹蓋蘿蔔為準，放入雪櫃存放。公仔箱論壇# u% d$ j, p0 j# Y1 e

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