[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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- h% v; J& c) S/ H& e; j; ltvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)www2.tvboxnow.com1 Y  K# Y2 v5 v* z
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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; D3 U- l- ]% k. F* t5 i4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t% o/ Q% {$ @! J) o9 l0 ]( S
瘦肉調味：, ^7 X$ S, }* l. V' {
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許$ X/ K! P; `# b& D5 l" C

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: M' G/ q7 C( t2 p榨菜調味：tvb now,tvbnow,bttvb  v3 M& h1 g3 E* o% |) Z
糖1茶匙、麻油少許
3 U; k) N7 Q( [1 h公仔箱論壇湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)/ T7 D% P. `9 u1 y

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做法:
# V2 A) w0 N9 Z9 t+ n6 l( Twww2.tvboxnow.com1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇: u# |2 U" }7 n. [' W7 S

0 E8 Q* X& n7 L# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。! A: }: V" F6 F& [& U  O

8 j4 W$ {9 T  R: T+ c: h* p4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: I- f& L8 Q. M( L

: Y# o8 y7 J! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。  @0 s4 s8 a! l% K% d  h
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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。tvb now,tvbnow,bttvb! v* e  ?: y+ `2 u: l4 j2 H