[中式食譜] 梅膏醬排骨

nt1972

材料：
5 ^8 g- d" w4 x/ j) v; H  {一字排骨.....400克
3 ~* I5 a, [5 O雞蛋黃.....1隻
" a' s0 `2 I' [/ @% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉.....20克
% S, I7 X5 @: o; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅膏醬.....3湯匙
% U2 R/ [3 |( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柑桔油.....1湯匙# t. m0 D$ X) @4 A3 E- T7 r
糖.....1茶匙公仔箱論壇! f. A, A4 E6 D1 k) j
薑片.....1塊$ o( N; _9 v8 M- N; g

; O0 S( Z& I( C& \4 J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
4 }& \1 q, f2 U- N醃料：; L3 }/ M" r4 ~
鹽.....1茶匙www2.tvboxnow.com" E# ?" k/ ~' j/ Z
紹酒.....1湯匙
8 F% p$ a* b0 d2 z
+ j: m! }! n# {- j% Btvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com. h# E& z2 `0 k8 U: a9 Y
做法：
, ~2 \) n6 N( X* U1.一字排骨切粒，用清水沖淨，以廚紙吸乾水分，用醃料醃一小時。公仔箱論壇' R2 G( E/ c$ N3 E
0 z; E8 n: K5 I+ D
2.加入蛋黃拌勻，逐件排骨沾上生粉。
4 k" z1 b/ J. f# e, b0 Gtvb now,tvbnow,bttvb! F  |! X0 J: p/ D
3.燒熱油，把排骨炸至金黃，取出盛起，以廚紙吸去表面油分。
9 c9 P, s6 F/ @- ytvb now,tvbnow,bttvb6 {: ~1 Q& Y9 A
4.鑊中留少許油爆香薑片，加入梅膏醬、柑桔油、糖和80毫升清水。公仔箱論壇! J2 M, a& u: M
公仔箱論壇5 \8 i" |/ y5 v6 u
5.放入排骨略煮，至醬汁收稠即成。
" ]  N3 I* e/ W1 H4 b/ ~+ u$ awww2.tvboxnow.com- N6 L. m8 b. H* e) O5 T
( S# F& O4 e- C6 f" A
柑桔油和梅膏醬於潮州雜貨店有售。