[中式食譜] 當歸蛋白蒸雪花蟹柳

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材料
4 _* `) I/ X, |; ptvb now,tvbnow,bttvb當歸 2片、阿拉斯加雪花蟹柳 180克、蛋白 4隻、雞湯 210毫升、鹽適量、糖少許、紹酒 1茶匙www2.tvboxnow.com7 ^2 v. }  m% L1 d4 x% i( e( r

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# K: q2 B, u, d* A$ ~+ J; wwww2.tvboxnow.com做法
) Y3 G6 u3 x% z. x1.當歸片加水浸過面，用大火隔水蒸 10分鐘取出，當歸水留用。
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% y3 x( ]% h" h: |: r3 e: htvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白拂勻，加入 200毫升雞湯和鹽拌勻。$ M9 [! m  h# K+ z* E- M5 d

( n+ c/ j4 n2 m, [4 l+ ~/ j3.將蟹柳鋪於碟中，倒入（ 2），包上保鮮紙，以大火隔水蒸 15分鐘。
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4.將當歸水、 10毫升雞湯、糖、鹽、紹酒放入鑊，以細火煮勻，淋上（ 3），放上當歸片即成。