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, e5 I" ~2 }! y' r* `* h材料- a. W% R8 ~2 ~; W
海葡萄 20克、鹽汁水雲 200克、沖繩苦瓜 1/2個、沖繩玉豆 8條、沖繩毛茄 12條、車厘茄 8粒、沖繩茄子 1條、青瓜 1條、沙律生菜 1個、海鹽 2湯匙、檸檬汁/粗鹽各少許4 A% T# M2 D0 f' E2 {( B- N
" f! \- z) H) u' Y& T汁料
, [. \. M* |& _& [/ G8 p% L3 t公仔箱論壇洋葱碎 3湯匙、柚子醋 5湯匙、日本醬油２ 1/2湯匙、昆布木魚汁２ 1/2湯匙、泡盛 1湯匙、黑糖 1茶匙、橄欖油 2湯匙、麻油 1湯匙、芝麻少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u/ K8 a! L- c2 D1 ~" ^9 H
$ _% o& R7 x3 e( Q$ L: x tvb now,tvbnow,bttvb) \: m3 Z' h2 e9 J H, D
+ C' l: [* z7 o |7 ~www2.tvboxnow.com做法
- \3 k2 O M! ^ n# n1.先做醬汁，將洋葱碎、昆布木魚汁、日本醬油、黑糖、柚子醋、泡盛、橄欖油及麻油拌勻，將芝麻放掌心捽碎放入，放入雪櫃雪 1小時。
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2.苦瓜切去頭尾，開半挖籽，再切成薄片，加海鹽醃 30分鐘待苦瓜出水，然後冲洗。
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3.車厘茄切半。玉豆搣去頭尾，切成四小段。毛茄切半，與玉豆一起放入滾水中汆水，然後立即放入冰水內降溫。# U3 i5 ?9 ]3 k/ ?7 i9 T
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4.茄子切片，在水中加檸檬汁，放入茄子浸片刻防變黑，然後瀝乾水，放入平底鑊中，以中火煎至金黃色。
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5.在砧板撒上粗鹽，放上青瓜來回滾幾下，把刺和毛都擦乾淨。
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- r4 ^ s: ?! ~, e% x! N, Ntvb now,tvbnow,bttvb6.水雲洗淨，切成小段。
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7.將苦瓜、毛茄、水雲、青瓜、車厘茄放大碗拌勻，再加入醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 D d {6 R D% z. z6 n
. J( n) H- n7 a* Y3 `www2.tvboxnow.com8.沙律生菜洗淨墊底，放入茄子片及（ 7），面放海葡萄即可。
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, B; o1 ?" s1 O! S如果食得苦，醃完的凉瓜洗淨浸冰水就可以用，會好甘好爽脆。www2.tvboxnow.com% R& Z% C5 _- L# D- c
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發表於 2010-6-21 07:03 AM
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發表於 2010-6-21 11:37 AM
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