有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。tvb now,tvbnow,bttvb, S0 x, ]- t& N; ?! Z
3 C' h- \, n8 D3 z公仔箱論壇胡蘿蔔整個烤tvb now,tvbnow,bttvb4 S `' f1 D3 W
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英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。www2.tvboxnow.com& ?% ?: m" y6 u- Q, W. }
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豆類可吃速凍的公仔箱論壇' ~4 e$ j7 i# D0 D! i
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豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
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燒西紅柿加點油公仔箱論壇- m0 e6 H! P6 L. }0 u
聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。
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# ^9 r- e5 v1 I7 hwww2.tvboxnow.com捲心菜烹調要加鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `, q8 A8 _' j, P/ A! _. f' g
/ N/ Z. S. O' ~$ L5 w2 z公仔箱論壇煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。www2.tvboxnow.com$ G/ [0 q/ T3 j B
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爆玉米花也營養
0 w4 h2 |& k1 vwww2.tvboxnow.com多吃水果少喝果汁; S& S8 ?, I; D( t
水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。tvb now,tvbnow,bttvb, u$ L; D3 z/ D) q
9 r/ ^/ x3 E6 O4 ~6 K6 h0 `2 u5 Q# A/ m罐裝食品可嘗試TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g9 H5 \/ @5 l' c8 n
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。* w+ X" x- h+ y: h
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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