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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）公仔箱論壇1 Z8 R% X9 y3 T* @7 @
雞蛋.....6隻
( e' S6 |4 R+ P2 M公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
3 i3 u ^$ J- ]& h! T2 t3 z) K低筋麵粉.....120g
" ` j9 ^ G4 j: H; \8 f# ptvb now,tvbnow,bttvb椰漿.....40g
6 J, M9 E s' O0 S& Q公仔箱論壇班蘭香油.....2g（半茶匙）
+ s4 r: s* m: H! P8 `www2.tvboxnow.com無鹽牛油.....50g
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做法：
8 ]/ X, S% V( T5 r( K0 f2 U |tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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; A; B L8 H/ T+ U2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；& p% f5 U6 v" ?2 N" s; n! u4 r4 n
, K" [4 S. ^$ etvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；tvb now,tvbnow,bttvb) C+ T; V& n) X3 {8 i
+ S' U9 k' @$ D# cwww2.tvboxnow.com5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；www2.tvboxnow.com! g+ C, f' F5 j) D5 i
, P1 [/ S/ `/ g5 c" Owww2.tvboxnow.com6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；tvb now,tvbnow,bttvb# l/ Q* J7 P/ K# z1 L
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇; ]1 ^ b9 ]' \' n+ R6 B; |8 k
5 A; }0 I @1 t6 e- X3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s2 P2 }' o; j( R S+ u4 y
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5 G& N) \ r! a4 G& s+ l' {tvb now,tvbnow,bttvbP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）& ]- v8 X1 k; [
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P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：tvb now,tvbnow,bttvb$ u% o" T! Z" H
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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