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材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
9 c% u5 I. h7 f# J8 o: htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....6隻
1 T$ ?3 @9 R. X公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
( Y* A3 H8 A, k% c! O6 ztvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....120gtvb now,tvbnow,bttvb- ?$ ]- K) h1 _" }, k3 @" K; k0 L
椰漿.....40g
# c6 ~+ v+ y. b9 {2 p0 p: T+ B班蘭香油.....2g（半茶匙）
( b" b$ c) H: J% e+ V, [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb: ]7 S4 s I- @/ A5 c: `8 x& m$ Q
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做法：公仔箱論壇! d( W5 h* C U5 }; i; [$ H I3 e
1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；' R1 N; P3 s5 }7 B( c7 S: Q
$ H1 R5 m+ ^6 U" \0 K公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
- ^2 Y" N- c. g& {% k; W7 S2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' J- \! q& k3 e7 j1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；, i( F. G3 u& W* \ i- |& Z/ j: o
; ~. u G; T' L: M N. q4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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$ z x& n% I9 v5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；tvb now,tvbnow,bttvb) [$ m& P7 V* w& n& S6 U
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；公仔箱論壇9 g- T. a- I; Z; `' N. N$ m
4 ^$ W! C$ y$ h6 h1 L& S* n6 \# O; F4 Z7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；tvb now,tvbnow,bttvb7 l( ]; y0 @( \/ w1 d& x9 a
+ B: X7 x* g' l5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
4 V$ L4 W% g, ~: M( ~& q) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [& L- S3 D) E3 a. T& ?
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8 L8 i T5 ]' |$ b$ F; JP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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! T2 C' U) E+ w$ SP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：; t2 a! k9 a0 k4 q( v
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2 M5 C' T0 j$ L" X/ ~0 D8 E$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 & Q* z' t# h7 G# Z, ^9 L6 P1 t- [
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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