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" P" c4 E0 [# J% x2 |) q2 B- B材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
, L9 R- B2 Q/ A+ S9 W$ i. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋.....6隻www2.tvboxnow.com2 d5 Z2 | `5 d
砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
- ^7 P4 Y/ K8 P9 _* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g( o; v5 d- Z' x/ _3 m' K
椰漿.....40g
6 a, r" O/ X7 v Dtvb now,tvbnow,bttvb班蘭香油.....2g（半茶匙）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H- e; {% w2 A2 `. z1 B8 \0 V
無鹽牛油.....50g 公仔箱論壇' M( W! z4 i- q" ? ~8 I8 t
- x, A1 x4 J% k2 Z7 \( Ntvb now,tvbnow,bttvb做法：
( h/ S) [$ e6 C" h公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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$ L+ y. ~! t# W! t* atvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；公仔箱論壇, c& Y5 e1 h Y: I. l" p
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3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；www2.tvboxnow.com5 L, q2 _7 O: C1 W( M
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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: p$ j9 o( Y6 r6 T" z- v1 n公仔箱論壇5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；www2.tvboxnow.com) _( J5 k7 C4 c/ d- k$ Y' Q8 I
/ u1 z: {4 C7 V7 y4 ?6 Dwww2.tvboxnow.com8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。: e5 T$ t& ?9 q, t
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' j6 [ X& m3 F0 B; _+ \& u3 }% a( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）
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$ G, ~) D4 d: r1 y) u& Z8 lwww2.tvboxnow.comP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
3 {- K3 k/ t& G5 J) H4 \- `公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. W) s9 z" M/ }1 _
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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