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+ K( E: `9 B/ \) ztvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
1 j' e& R9 {+ R8 C雞蛋.....6隻
( n6 g+ _3 {1 y3 D) Y公仔箱論壇砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）公仔箱論壇* u! o8 A9 S+ Z: i2 x/ G' P5 U
低筋麵粉.....120g
: V; |; r/ N% y( @椰漿.....40g
, `. K0 w, r' H; B) l公仔箱論壇班蘭香油.....2g（半茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb% j0 `( m* Q0 A+ ~& h( c/ l
無鹽牛油.....50g tvb now,tvbnow,bttvb5 a8 w3 D# x7 F! a3 r; O
0 ]+ O3 | o% x" g7 Lwww2.tvboxnow.com做法：
4 _9 |9 q% g. `3 r. x7 J5 |tvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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3 h1 ~. B. h) x+ b( U4 W; f公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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3 @$ S: A0 [) d2 n0 Z1 C3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y+ N1 |0 Q$ y$ W
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；% V, i; I& F1 I1 W
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
: O+ ?+ k4 U! _8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J. R2 O' p; G6 j- f) c
6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；www2.tvboxnow.com7 v) u) n) k0 Z7 e; x+ M+ M
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7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* k" R0 q# ?
( r: t t1 o1 {( F8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）公仔箱論壇$ N( D- b# }7 Y) X
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' d3 Q2 K' \4 n7 U" @8 ?" K公仔箱論壇P.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇- Y; A) {8 x+ E, b! r
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1 h7 `5 r5 J+ y' p. r3 e" q: a9 H公仔箱論壇 公仔箱論壇 A9 K% O) K4 N: x, t, y# e, L
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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