% R9 j" v% ~' P: s" _: a. d2 W公仔箱論壇材料: 公仔箱論壇* X) A e6 l7 R4 ]4 m2 O
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }: V+ R$ H3 P9 b8 A
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
1 W n1 L4 @ k% E5 K, G公仔箱論壇沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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/ `% g+ M- y7 E: T# t; I2 M公仔箱論壇做法:
' ^# e% {- Y* `2 q4 _% _1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 p/ c4 n$ B2 D2 Z8 h# e
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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4 I: S( V% p0 z+ R. ~5 |- Nwww2.tvboxnow.com3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。, a/ F8 f' l! a. J+ r6 I" e
4 J, t- z" [: U% m4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。0 d* d+ R5 T0 A) A5 N o* |$ `8 C; ]; t
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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