[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     5 T" V: \; O, y% m' H
急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G+ ^  i* e' p1 n
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調味:     . Y% o, k; @6 R4 X+ b, U, E
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
6 M: ~. V0 y- H, ?% k沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 ^) x' t8 M$ L( S8 P) `' O. g$ B
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做法:     tvb now,tvbnow,bttvb9 A/ z: G# I) c: D% F0 Q9 B
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。公仔箱論壇7 B+ k- o3 d! Q
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2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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; w$ N7 x/ X7 Z& Y5 l* P! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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9 e9 W+ n/ [; K. [! A! n公仔箱論壇4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。5 f1 a3 P/ _. P- y+ E3 e

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