本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
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- Q$ I. j& }) B! C7 ]3 T公仔箱論壇邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
5 N t9 v* d! O, L+ R2 a# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。www2.tvboxnow.com( F; C* K! G- K" ?- q8 f) v# b) \
* [: O; I& T* R3 v w7 g* {所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！公仔箱論壇- ]! `! A( ?, o4 ]8 z5 [4 |
已佇立四灣大街21年www2.tvboxnow.com. p: n; c2 X6 P: [; y
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U( o, V5 B& e7 D
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1 {: [9 o4 A8 _' Y$ D4 s當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
) A* r& w( I/ M5 I6 P+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p2 f2 z6 ]" }
石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r2 f3 Q6 o0 y/ W5 P+ u
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
9 J7 G; K; d7 Ptvb now,tvbnow,bttvb他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
0 A# v1 D# H2 F4 D4 x: H公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
1 |+ Q- e( Q* d食客愛選“上湯”“清蒸”
2 z! g! K$ O: S0 v* wwww2.tvboxnow.com詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
: P8 c0 \; T3 L+ s' A2 D% N“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。” L! b- f( y# Q$ r, j0 h* q3 y/ O2 t
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
0 z3 s% G( H$ p' ]: E9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。: P) g1 }, ]. M) n3 o) Y
. Z: u. Q: |9 f7 M5 Kwww2.tvboxnow.com鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
- U& |4 p5 H" l) h0 E1 jwww2.tvboxnow.com“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb, Y' O; X% ]- V9 X0 J3 e; ]/ V
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。tvb now,tvbnow,bttvb$ w6 B6 c2 V( x, @
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
3 k! e" K. D, `& Pwww2.tvboxnow.com“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”tvb now,tvbnow,bttvb, s, r5 p8 |/ B4 S
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
+ E b) ? O) j+ E對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
- e% v8 `4 j3 h9 A9 a/ A& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 {" s) c& v. p
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。tvb now,tvbnow,bttvb1 V% D( X0 n2 V K' d
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
5 L, q/ z6 }) K+ n6 m1 g' P; [; j$ ~: k長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
! Y# L% w0 B+ q& {tvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味www2.tvboxnow.com2 {, {9 }! t8 V2 S w8 z% Y
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。: a1 Z7 h2 ?; W# a
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
, s$ o# g ?' ?1 A+ Mwww2.tvboxnow.com新光海鮮冷氣酒樓
; G; C# T4 S+ T" s( M公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-82655400 w" g9 s& @# Z
營業時間
4 t" C4 p O2 ` {$ o( rtvb now,tvbnow,bttvb上午11時至晚上10時
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/ R) @, X' F* v! x+ A新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
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推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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美味指數★★★★☆www2.tvboxnow.com8 ~3 ?' o1 {* C# k; l
環境衛生★★★★☆2 f: d$ x' J% E2 b1 o- Y6 o
服務態度★★★★☆
( a+ e$ n! g+ g. S5 v" d6 I$ T) uwww2.tvboxnow.com價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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