老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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4 b/ A% U6 ^! z/ uwww2.tvboxnow.com《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇) h0 M: p* k3 j0 G) P0 @$ \( [
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。tvb now,tvbnow,bttvb3 ]' C2 k0 i/ H! I R
& m$ ]! n, _8 k2 U( H6 J“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H+ N% r, b; _/ N
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇; w6 ~2 b) m' } [; V& F/ a
+ `- ^: }2 Z6 ~店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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% Z. g: q, [! _$ awww2.tvboxnow.com地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
) P% \, g l w6 s2 s% o7 w' g營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
& _, ^# @9 o: ~! h. Mtvb now,tvbnow,bttvb價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。$ f3 a) {$ C* K0 t+ y/ N% p9 s
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K% Y6 ^. V8 q6 s, `$ b
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。; V; l1 l$ b- ]3 H0 x4 y6 y* e
4 I$ R) ]* u" H/ G, t$ H) l* pwww2.tvboxnow.com粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。# g5 [2 Q$ W1 S4 Z( Y Z) N! H: k3 N
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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9 d8 F" L6 i( G, o3 S* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。; R" j1 X7 h) c% B/ L: ~# f# q
營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。tvb now,tvbnow,bttvb* h: }: H! o/ D7 a8 Y
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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# s' y, S/ e( r4 @3 u4 g2 W公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
; c" O( o! P' J+ {; R7 `歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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& U+ R+ K- j5 d: a: s2 j) Zwww2.tvboxnow.com攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。tvb now,tvbnow,bttvb, s' ?$ \4 G2 H: e2 T! N5 X
h1 p5 }1 H ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。+ B7 O* f& J; X, D+ I ]1 i
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇. g3 b; ?, ^. C) ^7 J V
營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇4 h1 ~! }( ]9 N7 Z9 [3 o$ ?/ j
週四休息（兩週一次）。
5 S! B2 j0 l8 w4 P: ]8 N- Y- Z0 i# Q; D價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
0 {6 o$ Y) @+ K1 t HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) B) x# ^6 @! K: }4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料1 X& P7 }6 {7 c+ u: y: z$ @
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
( n4 x& e% Z+ S$ f; v" I9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com6 e# T. v( S+ p" H9 l7 L0 \& D
攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。公仔箱論壇2 H# b! ]% T: N R. E' r& S! b" v
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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- m& e6 H; t+ |8 i$ I _公仔箱論壇淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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' x2 @+ h( [3 E) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb% _$ {2 g# Q1 @! P: V6 Q0 h" V
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇' E* L" `5 K3 Z) E- s
每逢週三休息。
- O4 l+ R2 ?7 a, s+ D( {; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
" X- I2 V6 Q* F8 q$ O# O0 L; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。tvb now,tvbnow,bttvb! k: Y9 B- b' M, S7 k
# v6 \. ~$ d8 l! D" V52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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7 U% k. U, {1 J. F4 P+ w公仔箱論壇憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
! T7 V, a" u8 f" l3 [8 s- v- Owww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z/ t" X( f4 P! h# l
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。tvb now,tvbnow,bttvb2 B p# w Y6 _/ L8 ^! M
1 m- v+ Q# D( D( U9 s6 B ~地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。" L' m& S! A1 p
營業時間：上午7時至下午2時30分。+ i c6 L4 G/ X" e+ {, M
每逢星期一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ i8 G. E$ m0 Y+ i5 T
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。www2.tvboxnow.com- c( L- d5 _! O1 m, Q0 b
/ p6 u- ^8 V, P1 c3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# }, p% n$ o9 N" C8 D
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧公仔箱論壇: h0 f5 Y! e4 x e |7 X
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。+ f2 h0 @7 x$ ]7 n& P, O3 x& V
8 ~3 ]6 i# Z6 a5 y3 \www2.tvboxnow.com擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。www2.tvboxnow.com" v5 d" l% m3 ?$ t0 ~ R
# R! g4 x- @4 b/ @; b% ktvb now,tvbnow,bttvb攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。www2.tvboxnow.com' i6 o( C3 s2 S1 N+ \8 u
8 H) E( A9 a4 }4 k. H5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @6 B1 W, R8 s: M7 A
2 c& l H; g) R3 Z7 ttvb now,tvbnow,bttvb地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
- v* M0 |' E: i, n1 a3 k營業時間：上午7時至下午1時30分。% b# f+ \) j6 B
每逢週四休息。
: N6 ]" v. I+ @9 D8 `2 ^4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
0 M& [; J4 B4 o+ e5 f0 r: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 @3 C- R& u9 h, i
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇2 E- W/ ^/ O& q% F. R/ V
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。www2.tvboxnow.com8 P7 @8 a, n' {
8 [7 _* d" i3 t公仔箱論壇這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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, L& E5 H( d+ U) Y1 r7 ~) S; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。www2.tvboxnow.com2 M% N& q- d& }) ?& f" q
營業時間：上午9時至下午3時。: ?" H1 y6 y5 z9 F* v
週二休息。
! B( Q8 T0 J+ @tvb now,tvbnow,bttvb價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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